[2021] Tuyển tập 5 cách nấu chè đậu đỏ đơn giản và ngon như nhà làm

Trong thời tiết nắng nóng oi ả của mùa hè mà được ăn một chén canh đậu đỏ ngọt thanh, mát lạnh thì còn gì bằng. Vậy bạn đã biết các cách nấu chè đậu đỏ chưa? Nếu chưa thì cùng vào bếp làm món canh đậu đỏ với 5 cách nấu này nhé!

Nội dung chính trong bài

I) Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa dẻo thơm

cách nấu chè đậu đỏ

a) Nguyên liệu sử dụng:

  • 300g đậu đỏ
  • 250g đường (đường mía / đường nâu / đường cát)
  • 1 thìa cà phê muối
  • Nước cốt dừa (có thể thay thế bằng sữa tươi)
  • 15g bột sắn dây
  • Một chút muối

b) Hướng dẫn nấu canh đậu đen nước cốt dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chuẩn bị trước 6-8 tiếng khi nấu)

Trước khi bắt đầu nấu đậu đỏ, bạn cho đậu đỏ vào chậu nước ngâm qua đêm hoặc từ 6 đến 8 tiếng. Khi thấy đậu đã chín mềm, bạn có thể bẻ đôi đậu dễ ​​dàng rồi vớt ra đĩa.

Tiếp theo, bạn rửa sạch đậu, loại bỏ những hạt bị mốc, sâu rồi để lên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Cho đậu vào nồi cơm điện

Cho đậu đỏ vào nồi với khoảng 1 lít nước hoặc có thể ước lượng nước ngập 2 đốt ngón tay. Sau đó, bạn cho một chút muối và một chút bột nở vào nồi.

Bột nở hay còn gọi là muối nở sẽ giúp đậu mềm nhanh hơn, nếu không có thì bạn không cần cho bột nở lên nhé.

Bước 3: Nấu đậu

Bật chế độ nấu trên nồi cơm điện, khi đậu sôi bạn tiếp tục đợi 20 phút rồi bật nút Warm để nồi chuyển sang chế độ giữ ấm khoảng 10 phút. Tiếp tục bật chế độ nấu, lúc này đậu đã gần mềm, bạn chỉ cần đợi từ 5 đến 10 phút là có thể lấy đậu ra được.

Bước 4: Nấu đậu với đường

Vớt đậu đỏ ra nồi, sau đó đổ một nửa lượng đường vào nấu trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món súp đậu đỏ

Cuối cùng, bạn cho phần đậu đã nấu với đường vào nồi nấu lần 3. Bạn thêm đường và nêm nếm lại cho vừa ăn. Bột sắn dây hòa tan với nửa cốc nước rồi đổ nước vào khuấy đều. Khi chè đậu đỏ sánh lại, bạn tắt bếp và đổ nước cốt dừa hoặc sữa tươi lên trên và thưởng thức.

II) Cách nấu canh đậu đỏ với bột sắn dây

cách nấu chè đậu đỏ

a) Nguyên liệu pha trà

  • 100g đậu đỏ, hạt to, không sâu mọt.
  • 100g bột sắn dây
  • Đường (tùy khẩu vị)
  • 1 nhánh gừng
  • 1/2 thìa cà phê muối

b) Hướng dẫn cách nấu canh đậu đỏ với bột sắn dây

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi ngâm đậu đỏ qua đêm, hạt đậu mềm và dễ tách rời thì bạn vớt ra, rửa sạch và loại bỏ những hạt bị mốc, sâu. Gừng cạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Nấu đậu

Lấy nồi vừa đủ ngập mặt đậu và một lượng vừa đủ ngập mặt đậu, thêm một chút muối rồi bắc nồi lên bếp nấu chín. Trong khi nấu, bạn chỉ nên để lửa nhỏ và thường xuyên đảo đậu bằng thìa để đậu không bị dính đáy nồi.

Khi đậu chín mềm thì cho đường vào, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi đường tan và quyện vào đậu thì tắt bếp.

Bước 3: Làm trân châu trắng bằng bột sắn dây

Lúc này, bạn hòa bột năng với nước và nhào bột cho đến khi bột mịn. Nặn bột thành những viên tròn rồi cho vào nồi nước nóng đun sôi. Đun khoảng 15 phút thì tắt bếp và ủ trong nồi khoảng 5 phút thì bạn vớt trân châu ra tô nước đá lạnh.

Bước 4: Hoàn thành món canh đậu đỏ bột sắn dây

Múc chè ra bát, cho trân châu trắng đã nấu cùng bột sắn dây lên trên và trang trí với một chút gừng. Nước súp đậu đỏ béo ngậy kết hợp với topping hơi dai của bột sắn dây sẽ khiến bạn ghiền món ăn này.

III) Cách nấu canh đậu đỏ hạt sen

cách nấu chè đậu đỏ

a) Nguyên liệu làm món canh đậu đỏ hạt sen

  • Đậu đỏ hạt to 150g
  • Hạt sen 80g
  • Đường nâu 100g
  • Muối 1/2 thìa cà phê
  • Nước cốt dừa 50ml
  • Dừa nạo 20g
  • Baking soda 1/2 thìa cà phê

b) Cách nấu canh đậu đỏ hạt sen nhanh mềm

Bước 1: Ngâm nguyên liệu (chuẩn bị trước 8 tiếng)

Để nấu đậu đỏ nhanh nhừ bạn cho vào bát nước ấm ngâm khoảng 7 – 8 tiếng.

Nếu bạn dùng hạt sen khô để nấu chè thì hãy ngâm hạt sen với đậu. Nếu bạn đang sử dụng hạt sen tươi, hãy bỏ qua bước này.

Bước 2: Ướp đậu đỏ và hạt sen.

Ướp đậu đỏ với hạt sen khoảng 1 tiếng, nếu bạn muốn đậu nhanh chín hơn thì cho nửa thìa baking soda vào.

Khi đậu mềm và nước trong thì tắt bếp, lọc lấy phần nước đậu và bã đậu để riêng.

Bước 3: Nấu chè

Xào hạt sen, đậu đỏ với đường và chút muối. Muối sẽ giúp đậu không quá ngọt, sau đó bạn hãy bổ và cho lại vào nồi nước đậu.

Tiếp tục bật bếp nấu chè, cho 100ml nước vào đợi sôi cho đậu nhừ thì tắt bếp. Món canh đậu đỏ hạt sen nóng hổi, ​​đậu đỏ mềm kết hợp với hạt sen bổ dưỡng sẽ là món ăn chiêu đãi cả nhà trong dịp lễ Vu Lan sắp tới.

IV) Cách nấu canh đậu đỏ với bột sắn / bột khoai

cách nấu chè đậu đỏ

a) Nguyên liệu làm súp đậu đỏ bột sắn dây / bột khoai tây

  • Đậu đỏ không sâu, hạt to 150g
  • Nước cốt dừa 300ml
  • Bột sắn dây 30g
  • Đường bột vani 7g
  • 1 chút muối / đường
  • Bột sắn dây 30g / Bột khoai tây 50g

b) Cách nấu canh đậu đỏ với bột sắn dây, bột sắn dây.

Bước 1: Ngâm đậu đỏ và các nguyên liệu

Khi mua đậu đỏ, bạn nên chọn những hạt đậu căng bóng, hạt có kích thước đồng đều, không bị hư. Ngâm đậu trong nước lạnh hoặc nước ấm ít nhất 4 giờ trước khi nấu, sau đó rửa đậu nhiều lần với nước.

Với bột sắn dây, bạn đổ ra bát rồi ngâm khoảng 30 phút với nước lọc. Cách nấu canh đậu đỏ với bột khoai cũng tương tự, phần bột khoai cần ngâm nước từ 1 đến 2 tiếng.

Bước 2: Mì

Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu cùng chút muối rồi bắc nồi lên bếp đun lửa lớn. Khi đậu chín, bạn dùng thìa có rãnh hoặc rây lọc bỏ bã đậu rồi ướp với đường đã chuẩn bị.

Bước 3: Nấu chè

Cho đậu đỏ đã ngâm đường vào nồi, vặn lửa nhỏ khuấy đều. Khi đậu còn nóng và hơi sệt thì cho nước cốt dừa vào nấu cùng. Lúc này, bạn tăng lửa lên mức cao hơn để nồi đậu sôi lên.

Cho bột sắn dây / bột khoai tây đã ngâm, một ít bột vani vào rồi giảm lửa nhỏ. Tiếp theo, bạn dùng một chiếc bát nhỏ hòa tan 15g bột sắn dây với một chút nước rồi đổ vào nồi đậu khuấy đều. Khi nồi đậu sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi đun sôi rồi cho bột sắn dây đã hòa tan vào khuấy đều.

Bước 5: Hoàn thành món canh đậu đỏ bột sắn dây / bột sắn dây

Đổ chè ra cốc, rưới một chút nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bánh canh đậu đỏ với những hạt đậu chín mềm, bột khoai dẻo dai khi ăn kèm với chút nước cốt dừa béo ngọt.

V) Cách nấu canh đậu đỏ với bột sắn dây

cách nấu chè đậu đỏ

a) Nguyên liệu làm súp đậu đỏ bột sắn dây

  • 300g đậu đỏ lớn
  • 250g đường
  • 50g bột sắn dây.
  • 1 lon nước cốt dừa

b) Cách nấu canh đậu đỏ với bột sắn dây.

Bước 1: Ngâm đậu nở mềm.

Đầu tiên, khi mua đậu đỏ mới về bạn hãy loại bỏ những hạt hư, mốc rồi ngâm vào chậu nước, đến khi đậu mềm thì vớt ra.

Bước 2: Nấu chín đậu đỏ

Dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, vo đậu khoảng 2 đốt ngón tay và thêm một chút muối. Bật bếp trong 30 đến 40 phút. Sau đó ngâm đậu trong chậu khoảng 10 phút. Để kiểm tra độ chín của đậu, bạn dùng thìa nghiền nát hạt đậu. Nếu đậu dễ ​​tán và bột bên trong đậu mịn thì đậu đã chín.

Bước 4: Cho bột sắn dây và đường vào cùng

Cho tinh bột sắn vào khuấy đều với một ít nước. Cho đường và một chút muối vào nồi đậu rồi cho hỗn hợp nước bột sắn dây vào. Dùng thìa khuấy đều để bột tan và đậu không bị dính đáy nồi.

Bước 5: Hoàn thành món súp đậu

Khi nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp, nếu muốn ăn lạnh thì cho chè ra ly, thêm đá và nước cốt dừa lên trên.

Hi vọng với tổng hợp 5 cách nấu canh đậu đỏ sẽ giúp các bạn chế biến thành công những chén canh đậu đỏ thơm ngon trong ngày hè oi bức. Nếu bạn thấy nó hữu ích, hãy chia sẻ bài viết này!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *