Ăn ít tinh bột để giảm cân, chuyên gia chỉ ra sai lầm tai hại

PGS. PGS.TS Bùi Thị Nhung, Trưởng khoa Dinh dưỡng học đường và nghề nghiệp, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, trên mạng có nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân khác nhau như chế độ ăn kiêng low-carb, keto, keto. Đồ ăn Địa Trung Hải…

Điểm giống nhau giữa các chế độ ăn này thường là giảm glucose, tức là giảm tối đa chất bột đường và chất bột đường. “Tuy nhiên, chúng ta cần biết một điều rằng, chế độ ăn uống nào gây mất cân đối đường – đạm – glucid về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe” – bà Nhung khuyến cáo.

Theo bà Nhung, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Lancet năm 2018 cho thấy những người trung niên theo chế độ ăn kiêng low carb, ít tinh bột và nhiều đạm từ thịt sẽ có nguy cơ giảm tuổi thọ. .

Những người nhận được 50-55% lượng calo từ carbohydrate trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ sống lâu hơn những người theo chế độ ăn ít carb, nhiều protein. Tuổi thọ trung bình của những người ăn nhiều carb hơn được kéo dài thêm 4 năm so với một năm của những người ăn kiêng ít carb.

Nhận ít hơn 40% tổng lượng calo từ carbs được coi là chế độ ăn kiêng low-carb, trong khi nhiều chế độ ăn kiêng khác cắt giảm tỷ lệ này xuống còn 20% hoặc ít hơn.

Glucid có vai trò rất quan trọng trong việc điều hòa hệ vi sinh đường ruột. Đây cũng là chất cần thiết cho não vì não sử dụng tới 25% lượng carbohydrate của cơ thể. Vì vậy, khi nhịn ăn chúng ta thường cảm thấy chóng mặt, mệt mỏi, lâu dần sẽ ảnh hưởng đến giấc ngủ, căng thẳng, stress. Chế độ ăn kiêng carb cũng ảnh hưởng đến cơ bắp vì cơ bắp cũng sử dụng đường.

Bên cạnh đó, khi kiêng tinh bột, nhiều người có xu hướng sử dụng nhiều chất đạm hơn. Điều này làm mất cân bằng đạm-đường-béo, làm tổn thương hệ vi sinh đường ruột, dễ gây rối loạn tiêu hóa.

“Việc kiêng tinh bột ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng. Một chế độ ăn uống không cân bằng chắc chắn không đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và sẽ có tác hại lâu dài. Cái khó nhất là nó không đau trước mắt mà rất lâu dài.

Thực tế, đã có những người ăn low-carb trong thời gian dài bị rối loạn mỡ máu, rối loạn chuyển hóa đường huyết dù đã nhịn ăn. Trên cơ sở có trường hợp người già có thể làm hỏng chức năng thận ”- bà Nhung cho biết thêm.

Mục đích của việc cắt giảm glucose là để tăng cường tiêu hóa chất béo, từ đó giúp kiểm soát cân nặng không tốt cho cơ thể. Các vấn đề như rụng tóc hay rối loạn kinh nguyệt… chỉ là bước đầu, lâu dài và quan trọng trong quá trình rối loạn chuyển hóa lipid máu, ảnh hưởng đến chức năng gan thận…

Nguyên tắc của giảm cân và điều trị béo phì là giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể bằng cách giảm năng lượng nạp vào thông qua kiểm soát chế độ ăn, đồng thời tăng cường tiêu hao năng lượng thông qua hoạt động thể chất phù hợp và ngủ đủ giấc. thời gian. Vì vậy, cần chú ý lựa chọn thực phẩm ít calo thay vì nhịn đói.

Cụ thể, giảm các thức ăn giàu năng lượng như thức ăn nhiều mỡ, đồ chiên, quay, rán, thịt mỡ, tim, óc…; thức ăn nhiều đồ ngọt như bánh kẹo, mật ong, sữa đặc có đường, nước ngọt,… Tăng cường thức ăn nhiều chất xơ, ít calo để no lâu (rau, quả ít ngọt, cá, đậu phụ,…). Sữa tách béo, không đường là thực phẩm tốt cho người giảm cân. Kết hợp tập thể dục đều đặn, từ nhẹ đến nặng, ít đến nhiều, tăng dần cường độ đầu buổi và giảm dần vào cuối buổi.

“Giảm cân là một quá trình lâu dài và liên quan đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể, nếu có nhu cầu giảm cân, bạn nên đến các trung tâm dinh dưỡng để được tư vấn và điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp, kết hợp với luyện tập thể dục thể thao mới là phương pháp an toàn và hiệu quả giảm cân ”, chị Nhung nói.

7 mẹo giảm cân mà không cần ăn kiêng

7 mẹo giảm cân mà không cần ăn kiêng

Chỉ cần thay đổi màu sắc đĩa ăn của bạn có thể cắt giảm đến 18% lượng calo. Ngồi gần cửa sổ, TV, nơi có nhiều ánh sáng mặt trời trong khi ăn giúp bạn tiêu thụ ít thức ăn hơn so với khi ngồi xa.


Source: https://giacongreal.com/
Catalogue: Giảm cân

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.