Cá quả là cá gì? Gợi ý những món ăn ngon, lạ miệng thay đổi khẩu vị

1. Giới thiệu về cá quả

Cá là món ăn khoái khẩu của người Việt Nam nói chung và người miền Tây nói riêng. Món cá này có thể linh hoạt ăn tươi, làm khô, làm gỏi đều rất ngon. Trong đó mỗi loại linh hoạt để chế biến nhiều món ăn ngon. Đặc biệt thịt cá còn rất bổ dưỡng, chúng được ví như một vị thuốc cải thiện nhiều loại bệnh.

1.1. Cá quả là gì?

Cá quả hay còn gọi là cá lóc, cá bớp, cá chuối, cá vốn, cá trê… tùy theo vùng miền. Loài này thuộc họ channidae. Hiện nay, họ này có 22 chi còn tồn tại là Channa (39 loài) và Parachanna (3 loài), tập trung ở Châu Phi. Ở Việt Nam, các loại cá chủ yếu là Channa maculata và channa argus.

Cá chạch sống tự nhiên ở kênh, rạch, sông, suối, ao, hồ nước ngọt. Ngoài ra, chúng cũng có thể được nuôi trong ao nước ngọt nhân tạo. Loài cá này có một cái đầu lớn bằng phẳng giống như đầu của một con rắn. Thân hình tròn trịa, phần da lưng trên màu đen bạc, phần bụng dưới màu trắng. Cá có vảy, kỳ dị, nhớt và có mùi tanh nhẹ.

Cá quả là gì?
Cá quả chính là cá lóc thường được chế biến thành những món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Ảnh: Internet

1.2. Cá có tác dụng gì?

Cá và trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, carbs, canxi, sắt, omega 3, omega 6… Những chất này rất cần thiết cho sức khỏe con người.

Theo Đông y, cá quả có vị ngọt, tính bình, vào tỳ, vị, thận. Chúng có tác dụng lợi thủy, kiện tỳ, sinh tân, thanh nhiệt. Cá diếc dùng được cho người bị phong thấp, đau nhức xương khớp, phù thũng, lở ngứa, kém ăn, chậm tiêu, táo bón.

Bên cạnh đó, theo nghiên cứu, cá còn cải thiện và ngăn ngừa tình trạng sưng tấy, phù nề. Albumin trong cá có thể duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, tránh tình trạng mất nước. Ngoài ra, loại cá này chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cân bằng dinh dưỡng, năng lượng, tạo máu, thúc đẩy tuần hoàn máu, làm lành vết thương hở.

Cá lóc rất thích hợp để bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng phục hồi sức khỏe. Chúng chứa ít cholesterol nên có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch, máu nhiễm mỡ, tiểu đường, béo phì …

Dinh dưỡng cá lóc
Đây là món ăn lành mạnh với nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

1.3. Có bao nhiêu calo trong cá? Cá bao nhiêu tiền 1kg?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 150gr thịt cá sẽ cung cấp 118 calo. Tuy nhiên, lượng calo này sẽ tăng lên tùy theo món ăn, cách chế biến và gia vị. Nhìn chung, lượng calo trong thực phẩm này không quá cao so với lượng năng lượng cơ thể cần trong ngày. Bên cạnh đó, chúng cũng thấp hơn so với khi bạn ăn các món thịt nhiều mỡ. Nếu muốn giảm cân, ăn kiêng, bạn có thể đem cá đi hấp, nấu canh chua. Những món ăn này ít chất béo sẽ tránh được việc tăng calo quá nhiều.

Hiện nay, cá lóc được nuôi rộng rãi và có mặt ở khắp các chợ, siêu thị. Vì vậy, giá cả của chúng rất phải chăng và phù hợp với túi tiền của mọi người. Theo đó, giá cá lóc dao động từ 60.000 đồng đến 140.000 đồng / kg. Giá trong khoảng này sẽ tùy thuộc vào thời điểm và loại cá hay cá nuôi.

2. Món cá ngon

Cá lóc hay cá lóc có thể làm nhiều món ăn ngon. Tiêu biểu có thể kể đến cá lóc nướng trui, cá lóc hấp sả, cá lóc kho tiêu, cháo cá lóc, lẩu cá lóc, canh chua cá lóc… Mỗi món ăn đều mang đặc trưng ẩm thực Nam bộ, đổi vị lạ miệng.

2.1. Lẩu cá quả

Lẩu cá hay còn gọi là lẩu cá lóc luôn có một sức hút đặc biệt. Món ăn được yêu thích bởi thịt cá lóc chắc, ngọt tự nhiên, béo và chất lượng. Không những vậy, ăn cá lóc còn tiết kiệm chi phí hơn nhiều loại cá khác.

Khi nấu lẩu cá lóc, bạn nên nấu nước lẩu chua sẽ ngon hơn. Lúc sơ chế cần xát muối và dấm để bớt tanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể khử tanh bằng dầu tỏi trước khi cho vào nồi lẩu. Món lẩu cá hấp dẫn sẽ giúp bạn gắn kết tình cảm gia đình và bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết. Rau nhúng còn giúp tăng chất xơ, tốt cho tiêu hóa.

Cá nấu lẩu ngon
Thịt cá tươi, chắc, ngọt tự nhiên được nhiều người yêu thích trong các món lẩu. Ảnh: Internet

2.2. Cá kho

Một trong những món khoái khẩu, ăn cực kỳ đưa cơm là cá lóc kho tiêu. Món ăn có hương vị đậm đà, thịt cá béo thơm ăn với cơm trắng thì tuyệt cú mèo. Vào những ngày mưa lạnh, bạn có thể mua cá về đem kho 1/2 tiêu, 1/2 nấu canh chua. Những món ăn sẽ mang đến một bữa cơm đầm ấm, đong đầy yêu thương và không bị nhàm chán.

Cá kho tiêu
Cá kho tiêu chua cay ăn với cơm trắng thì ngon vô cùng. Ảnh: Internet

2.3. Cháo hoa quả cho bé

Khi bước vào thời kỳ ăn dặm, bé cần được bổ sung các chất dinh dưỡng từ thịt cá. Vì vậy, mẹ có thể nấu cháo cá quả cho bé ăn dặm để thay đổi khẩu vị. Cách nấu món cháo ăn dặm này cũng rất đơn giản. Mẹ chỉ cần nấu cháo, đem cá phi lê, lọc bỏ xương, hấp, rán sơ qua rồi cho vào cháo của bé. Đặc biệt, thịt cá quả cũng có thể dùng để làm mắm tôm khô rắc vào cháo cho bé.

Cách nấu cháo cá lóc cho bé
Cháo cá lóc có thể dùng cho trẻ ăn dặm và nấu cho cả gia đình. Ảnh: Internet

2.4. Cá nướng

Cá lóc nướng trui là đặc sản của các tỉnh miền Tây dùng để đãi khách. Thông thường chúng sẽ được làm sạch rơm nướng, nướng trong giấy bạc cho chín. Tiếp theo, món ăn sẽ được rưới mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ cho thơm béo. Với món cá lóc nướng trui, bạn sẽ chấm với mắm nêm, rau sống, cuốn bánh tráng. Tin rằng đây sẽ là một trải nghiệm thú vị sau những ngày tháng nhàm chán.

Cá nướng và trái cây
Cá quả nướng thơm phức, béo ngậy, cuốn với bún rau sống thì còn gì bằng. Ảnh: Internet

2.5. Bún cá

Phần thịt cá có thể dùng tươi, làm khô, làm mắm, nấu tùy thích. Theo đó, cá lóc đồng chấm với nước mắm được coi là đặc sản của tỉnh Kiên Giang – Phú Quốc. Món mắm miền Tây này thường dùng để lọc lấy nước nấu bún riêu. Theo đó, phần thịt cá tươi bạn sẽ lọc bỏ phần thịt mang hấp làm “gia vị”.

Món ăn có thể thêm thịt heo quay, tôm luộc, rau sống rất hấp dẫn. Món bún cá lóc khiến những người xa quê lưu luyến, thường xuyên tìm kiếm công thức chế biến.

Bún cá lóc ngon
Bạn có thể nấu bún cá với tôm, thịt quay, rau sống cho bữa sáng. Ảnh: Internet

Cá có nhiều cách để nấu các món ăn ngon. Đặc biệt, loại cá này cũng có giá rất bình dân, phù hợp với túi tiền của mọi người. Thỉnh thoảng bạn có thể mua về để đổi bữa, đổi khẩu vị cho gia đình. Không chỉ vậy, chúng còn rất thích hợp để tiếp đãi khách quý, bạn bè và người thân.

Ngọc Hân

Source: https://giacongreal.com/
Catalogue: Giảm cân

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.