Các món kho ngon – Ăn xong vẫn còn thèm mãi

Hầu như bữa ăn nào cũng có ít nhất 2 món: món mặn và món canh. Các món mặn có thể được chiên, áp chảo hoặc om. Món ăn của mỗi gia đình có một cách chế biến khác nhau, tuy công thức thường giống nhau, hoặc nhiều gia đình có biến tấu một chút cho phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Chính vì vậy mà lần nào ăn cơm nhà bạn bè cũng ngon luôn ahihi Nhưng cơm ngoài đường ăn hoài cũng chán vì họ nấu chán lắm lol

Mình đặc biệt thích các món kho hơn các món xào nên trong bài này mình sẽ tổng hợp các món kho ngon theo công thức.

Bước quan trọng nhất để có một món hầm ngon

Ngoài nguyên liệu phải tươi thì nồi dùng để nấu cũng quyết định món kho của bạn có ngon hay không, đó là lý do người ta thường gọi cá lóc kho tộ là cá lóc kho tộ vì phải kho cá lóc mới ngon. ngon.

Nếu nhìn kỹ, niêu sành nếu không vệ sinh cẩn thận sẽ bị ẩm mốc, khi kho sẽ không còn đảm bảo vệ sinh nữa. Bên cạnh đó, những món kho mình thường nấu cho 2 bữa cũng rất chú ý vệ sinh, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy nồi đất chỉ tráng men ở đáy, còn đa phần tráng không kỹ và không đầy đáy. . nhưng nồi đất hút nước rất tốt nên không có vi khuẩn xâm nhập vào đó.

Vì vậy, tôi quyết định sử dụng nồi tráng men, theo tôi tìm hiểu thì nồi tráng men là loại nồi kim loại được tráng men chống dính. Với lòng nồi tráng men, nhiệt độ được giữ lâu, thức ăn được giữ nguyên mùi vị và chất dinh dưỡng. Nồi tráng men cũng dễ vệ sinh nên mình khuyên mọi người nên chọn nồi tráng men để có món om ngon.

Mình thường mua chậu ở cửa hàng Tô Cư, Kim Mã. Mọi người có thể tham khảo tại đây.

Món thịt kho ngon

Tôi thích ăn thịt, vì vậy hãy bắt đầu với các món thịt

Thịt ba chỉ kho nước dừa

Món này người miền Tây còn gọi là thịt kho tàu, mình nghĩ là món kho và kho nên mình xin phép được gọi là kho.

Vật tư:

Thịt ba chỉ, nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn. Ở miền Tây, người ta thường để nguyên miếng, khi ăn mới cắt nhỏ. Mình cắt nhỏ ra để ăn cho nhanh, nước kho cũng nhanh thấm hơn.

Nêm gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi ướp cho vừa ăn.

Nước đường màu

Một trái dừa

Làm:

Phi tỏi thơm, cho thịt ba chỉ đã ướp vào đảo cho săn, cho nước màu vào đảo cùng.

Đổ nước dừa vào, để lửa riu riu, đợi sắt bớt nửa chừng là được, ngon lắm. Nhớ để lửa liu riu, lửa lớn làm khô nước nhanh mà thịt không ngấm. Trong lúc đợi khô nước, bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn.

Lưu ý nhạt: Khi nước còn nhiều, nếu thấy hơi nhạt thì khoan nêm thêm gia vị, đợi nước rút bớt rồi nêm gia vị cho chính xác.

Bonus: Dừa cạn còn cùi dừa, bạn có thể cắt miếng vừa ăn rồi cho vào kho chung, ăn rất ngon.

Thịt heo kho cải chua

Món này có vị chua chua cay cay, mọi người có thể thay đổi khẩu vị. Mọi người có thể mua thịt heo quay ở chợ, nếu không rõ có thể mua ở siêu thị. Thịt heo quay thường là thịt đùi hoặc thịt ba chỉ, mình thường chọn thịt ba chỉ, có lớp mỡ om sẽ ngon hơn.

Nếu không có thịt heo quay, bạn có thể mua thịt ba chỉ cũng được.

Vật tư:

Thịt heo quay / thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ được tẩm ướp nhiều gia vị hơn

Cải chua, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Tỏi băm, hành băm

Làm:

Phi tỏi, hành thơm, cho thịt heo vào đảo đều, nếu là ba chỉ, đợi thịt săn lại thì cho cải chua vào, nêm gia vị, chút nước mắm cho vừa ăn, thêm chút nước, đảo đều thêm lần nữa. đợi 5 phút cho thấm rồi tắt bếp.

Dưa chua không cần nấu chín, chỉ cần đảo đều và đợi ngấm gia vị.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món thịt heo quay dưa cải thơm ngon rồi. Mình cũng thường đổi món với món thịt kho kim chi, rất ngon, bạn cũng có thể thử nhé.

Gà kho sả ớt

Món này cũng bình dân lắm, ăn kèm với dưa leo, thêm canh rau cải nữa là quá đã !! Món này mình thường cho ít nước hơn nên gọi là gà xào sả ớt sẽ ngon hơn.

Vật tư:

Đùi gà, má đùi chặt miếng vừa ăn. Mình thường chọn phần đùi to cho nhiều thịt.

Nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt, tỏi, sả băm, ớt băm cho vừa ăn. Thường thì mình làm 2-3 quả ớt hiểm cho 2 bên đùi.

Để dành 1 phần tỏi và sả để phi thơm

Làm:

Phi thơm sả và tỏi phi thơm, cho thịt gà đã ướp vào đảo đều, nhớ thêm chút nước màu cho thịt hơi vàng và có màu đẹp hơn. Đun lửa nhẹ để gà không bị cháy và chín từ từ, nếu thấy khô quá thì cho một chút nước vào, đậy vung đun đến khi gà chín. Đảo kỹ để gà chín và vàng đều.

Tôi thường thêm một chút nước mắm vào các món ăn để tăng hương vị cho món kho. Hehe Nếu bạn thấy món hầm của mình nhạt nhẽo, hãy thử thêm chút nước mắm.

Món cá kho tộ ngon

Nhiều gia đình thường ăn nhiều thịt và ít ăn các món cá, thực tế ăn cá có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho mắt nên mỗi tuần chúng ta ăn ít nhất 2 bữa cá để cân bằng dinh dưỡng.

Hãy xem có món nào ngon với cá mà bạn thích không nhé.

Cá lóc kho tộ

Cá lóc nên chọn mua những con còn sống, đánh vẩy ngoài chợ. Mình từng mua cá đã làm sạch trong siêu thị, thấy khủng khiếp, thịt nhiều dầu mỡ và không ngọt dù đã chọn cá rất kỹ.

Vật tư:

Mình làm sạch, thái lát mỏng, ướp gia vị, nhớ ướp ít tiêu hơn bình thường để không bị tanh, ướp thêm chút bột nghệ hoặc nghệ tươi nếu muốn.

Hành tím băm, tỏi, ớt băm

Làm:

Phi tỏi, hành, ớt sừng, cho cá lóc vào nồi ướp, nhớ cho dầu vào chiên nữa nhé.

Cho nước màu vào, ướp 20 – 30 phút rồi bắc nồi lên bếp, cho ít nước vào, nấu trên lửa nhỏ, đảo đều cho cá thấm đều gia vị và không bị cháy.

Đợi thịt cá và nước săn lại là Ok, đã hoàn thành món cá kho tộ siêu ngon.

Cá ngừ kho thơm

Thường thì khi làm món này mình thường mua cá ngừ to bằng bắp chân, kho ngon tuyệt.

Vật tư:

Cá ngừ thái miếng vừa ăn, ướp gia vị vừa ăn.

Dứa cắt lát

Hành, tỏi băm, nước màu

Làm:

Xào hành tỏi

Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, không cần vàng, chỉ săn lại là được.

Cho nước xốt và nước dùng vừa ngập cá, cho dứa vào nồi, đặt lên trên cá để cá thấm vị chua ngọt của thơm.

Để lửa liu riu khoảng 15 phút là ngon, trong lúc đợi các bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm chút nước mắm nhé. Nếu thích bạn cũng có thể cho thêm vài lát ớt tươi để món ăn thơm ngon hơn.

Cá trê kho gừng

Mình cũng ít ăn cá trê vì mùi khá tanh, kén mùi này lắm. Hôm nay chúng ta cùng thử làm món cá trê om gừng nhé.

Vật tư:

Làm sạch cá trê, cắt miếng vừa ăn

Ướp cá với hành băm, gia vị, nước mắm, ớt băm, gừng xay. Thêm chút nước màu để có màu đẹp.

Mách nhỏ: Dùng gừng không quá già vì sẽ khiến món ăn có vị hơi đắng.

Làm:

Phi thơm hành khô, cho cá đã ướp vào đảo đều, cho một chút nước dùng gần ngập mặt cá. Để lửa riu riu cho cá thấm, nêm gia vị vừa ăn.

Sau khoảng 15 phút nước sắc lại, nêm nếm lại cho vừa ăn là được. Nếu thích, bạn có thể trộn thêm một ít bột gạo hoặc bột bắp, đổ vào khi cá chín để nước cá sệt lại, nhìn đẹp mắt hơn.

Còn rất nhiều món ngon nữa nhưng mình chỉ chọn ra một số món mà mình thích ăn ở đây. Bạn có thể giúp tôi bằng cách bình luận bên dưới. Nào, cùng vào bếp thôi nào!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.