Cách Nấu Bún Nước Kèn Cá Lóc – redbullrealadventure.com

https://www.youtube.com/watch?v=qY5w6pkjgys

Cách nấu bún cá lóc kho dừa là công thức nấu bún độc đáo, đặc sản của người dân Châu Đốc, Hà Tiên (Phú Quốc). Món ăn có vị nước dùng béo ngậy nhờ nấu từ nước cốt dừa nguyên chất – nguyên liệu nấu ăn phổ biến của người miền Tây. Thịt cá lóc được rút xương, luộc ngọt và tẩm ướp gia vị vừa ăn tạo nên sự hòa quyện hương vị độc đáo cho món ăn khiến bạn chỉ muốn ăn ngay để thưởng thức hương vị mới lạ. Để biết các bước nấu bún riêu dừa tại nhà phù hợp cho cả người ăn chay và ăn chay, bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây của redbullrealadventure.com nhé.

Đang xem: Cách nấu bún riêu

2. Cách nấu bún cá Châu Đốc thơm ngon 2.1. Cách nấu bún cá lóc nước dừa với nghệ2.2. Cách nấu bún cá lóc chay kho dừa với bột cà ri Hà Tiên

1. Vài nét về bún kèn Châu Đốc

Bún kèn dừa là một món ăn ngon nổi tiếng của vùng Châu Đốc, với cách nấu đặc biệt. Với những món bún cá miền Tây thông thường, chúng ta thường khử mùi tanh của cá bằng cách xào nhẹ với hành tỏi phi. Riêng với bún nước dừa, bạn luộc sơ cá rồi tách xương. Sau đó, ướp thịt cá với tỏi, sả, nghệ để vừa khử mùi tanh vừa giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Để nấu được món bún ngon, khâu quan trọng nhất là chọn cá lóc sao cho thật tươi và ngon. Theo đó, nên chọn những con cá lóc còn sống, thịt chắc, không bị nấm, có mùi hôi. Một yếu tố khác quyết định hương vị đặc trưng của món ngon này chính là bí quyết nấu nước dùng từ nước cốt dừa, sả, tôm khô, nghệ… Ngoài ra, thưởng thức bún cá lóc nước cốt dừa và các loại rau thơm giúp món ăn thêm ngon. có hương vị đặc trưng riêng. Không làm bạn phải chờ lâu nữa, hãy cùng nấu món bún kèn dừa miền Tây với 2 công thức chay và mặn siêu đơn giản ngay dưới đây nhé.

*

Bún nước dừa kết hợp hài hòa giữa các hương vị mặn, ngọt, béo đặc trưng của miền Tây. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún riêu Châu Đốc thơm ngon đúng điệu.

2.1. Cách nấu bún cá lóc nước dừa với nghệ

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu Cá lóc tươi ngon (sơ chế, làm sạch ruột, ngâm muối xả qua nước lạnh cho sạch nhớt và hết mùi hôi) nặng khoảng 1 kg Nước dừa (1 kg nước cốt dừa) 1 kg nước dừa 10 gam sả băm 1 củ. nghệ tươi Vài nhánh tỏi, ít tôm khô, đậu phộng rang.

2.1.2. Cách nấu bún cá lóc ngon: Đầu tiên bạn bắc một nồi nước khoảng 1 lít nước, cho cá vào nồi, bắc lên bếp. Vặn lửa lớn để cá sôi. Tỏi, sả, nghệ cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn cùng với tôm khô.

*

Từng bước giã tỏi, sả, nghệ cùng với tôm khô để tạo màu và mùi thơm cho nước dùng của bún. Ảnh: YT channel Hiếu Huỳnh Cá sau khi luộc chín vớt ra cho vào thau nước lạnh. Sau đó, gỡ thịt cá thành từng miếng nhỏ, nên cẩn thận với phần xương của cá. Lấy một chiếc nồi sạch khác, đổ nước cốt dừa vào. Trộn đều cá, sả, nghệ, tỏi, tôm khô vào nồi, nêm ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1 ít đường, đảo đều và nhẹ tay.

*

Bước ướp thịt cá lóc đã luộc chín, tách xương với nghệ, tỏi, tôm khô giã nhuyễn. Ảnh: YT channel Hiếu Huỳnh Trộn cá khoảng 15 phút thì đổ trực tiếp vào nước luộc cá. Điều này giúp nước dùng ngấm vị ngọt, thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước luộc cá vào nồi nước dừa. Thêm vài cây sả đập dập cho thơm rồi cho lạc rang vào nồi. Đặt nồi nước dừa lên bếp, đun sôi, cho nước cốt dừa và dầu điều vào, đun sôi lại khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Xem thêm: Những điều cần biết về Giá trị dinh dưỡng của Thực phẩm, Giá trị dinh dưỡng

*

Các bước nấu nước cốt dừa khô cá lóc Châu Đốc. Ảnh: YT channel Hieu Huynh2.1.3. Thưởng thức bún kèn dừa và cá lóc Châu Đốc. Cho bún, giá, và các loại rau vào tô. Múc nước cốt dừa xiêm ra bát, cho thịt cá lóc vào và thưởng thức ngay.

*

Múc nước dùng bún cá lóc kho dừa ra tô để ăn kèm với bún. Ảnh: YT channel Hiếu Huỳnh Bún dừa thường được ăn với bún tươi, bánh mì, giá, chuối chát, dưa leo.

*

Cho đậu phộng rang giã nhỏ vào tô bún nước dừa và thưởng thức ngay thôi! Ảnh: YT channel Hieu Huynh

2.2. Cách nấu bún cá lóc chay kho dừa với bột cà ri Hà Tiên

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bún kèn dừa còn có một phiên bản độc đáo dành cho người ăn chay. Hãy cùng MC Đại Nghĩa vào bếp thực hiện món ăn này với những nguyên liệu đơn giản sau:

Bún tươi 4 miếng Cá lóc chay (hoặc đậu hũ trắng cắt miếng nhỏ) Nước cốt dừa 50 gram nấm đông cô (ngâm nước muối loãng ít nhất 10 phút, xả qua nước lạnh, cắt lát mỏng) Đu đủ bào sợi Rau sống Băm nhỏ Dầu điều Băm nhỏ Bột tỏi Cà ri băm nhỏ Sả Dầu thực vật Bột sắn

*

Phần đu đủ chín nạo sợi. Ảnh: YT channel MC Đại Nghĩa

2.2.2. Cách nấu bún nước lèo bún cá lóc chay. Lấy 2 miếng cá chay bóp nhuyễn (hoặc xay nhuyễn đậu phụ). Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào nồi, lấy một ít sả, tỏi, ớt băm nhuyễn cho vào phi thơm. Sau đó, đổ nước cốt dừa cũng như bột cà ri vào nồi, khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, cho nốt phần sả, tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho cá, ớt, nấm vào xào cho thơm. .Sau đó, nêm thêm một chút bột nêm, nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn. Trong thời gian này, chúng ta hòa bột sắn dây với nửa cốc nước lọc, khuấy đều cho loãng. Đổ tinh bột sắn đã pha loãng vào nồi nước dùng để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Tiếp theo, bạn cho đậu phộng vào nồi nước dùng đang sôi, sau đó cho 2 miếng chả cá chay, bột nêm, bột sắn, dầu điều vào.

*

Nồi nước lèo bún dừa cá lóc chay đã hoàn thành. Ảnh: YT channel MC Đại Nghĩa

Mẹo: Để nước dùng thơm ngon hơn, bạn có thể dùng ngô ngọt để nấu cùng.

2.2.3. Thưởng thức bún kèn dừa và cà ri cá lóc chay

Để thưởng thức, chúng ta cho bún, đu đủ bào sợi và rau sống vào tô. Cuối cùng bạn cho phần cá lóc chay đã chiên trước đó vào là xong.

Xem thêm: # 1 Cách Làm Còi Sắt Cho Gà, Hướng dẫn cách làm Còi Gà

*

Cùng thưởng thức tô bún cá lóc chay ngon khó cưỡng này nhé! Ảnh: YT channel MC Đại Nghĩa

Có đôi chút khác biệt với những cách nấu bún cá thông thường, cách nấu bún cá lóc nước dừa xứng đáng là đặc sản Châu Đốc bạn nên thưởng thức một lần trong đời. Nước dùng ngọt, béo vị dừa, xen lẫn chút mặn của gia vị. Thịt cá lóc được tẩm ướp đậm đà, không tanh, ăn kèm với các loại rau thơm bỗng trở nên độc đáo lạ thường. Mới nghe thôi đã thấy hấp dẫn lắm rồi, nào, hãy cùng vào bếp với redbullrealadventure.com để làm ngay món ăn này cho cả nhà đổi vị ngày cuối tuần nhé. Nếu yêu thích đặc sản Phú Quốc, bạn đừng bỏ qua cách nấu bún riêu siêu ngon nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

*

Gà hấp tiêu xanh Phú Quốc ngon nổi tiếng là giữ được vị tươi ngọt đặc trưng của thịt gà, vị cay ngọt của tiêu hòa quyện với nước chấm chua ngọt của dưa chua. Chắc chắn món ăn mới này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay khi thưởng thức. Nào, hãy cùng redbullrealadventure.com thực hiện món gà hấp tiêu xanh vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.

Source: https://giacongreal.com/
Catalogue: Giảm cân

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.