Lợi ích bất ngờ khi ăn khoai tây với cách chế biến tối ưu giữ trọn dinh dưỡng

Bên cạnh việc cung cấp nhiều vitamin, chất xơ và các chất dinh dưỡng cần thiết, khoai tây còn chứa một loại tinh bột được mệnh danh là tinh bột kháng hoạt động như chất xơ hòa tan, mang lại cảm giác no lâu và bạn sẽ ăn nhiều hơn. ít hơn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Khi được chế biến đúng cách, khoai tây là một phần lành mạnh của một chế độ ăn uống cân bằng. Thật không may, một số chế phẩm phổ biến từ khoai tây khiến chúng ngày càng trở nên không lành mạnh hơn so với trước đây.

Khoáng chất, protein và chất xơ có trong khoai tây thường được giữ lại sau khi nấu chín, tuy nhiên, vitamin C và B6 bị giảm đáng kể. Mặc dù vậy, các carotenoid và anthocyanins trong khoai tây nấu chín cho thấy khả năng phục hồi tốt hơn do hoạt động chống oxy hóa được tăng cường.

Lợi ích sức khỏe của khoai tây

Những lợi ích không ngờ của việc ăn khoai tây với cách chế biến tối ưu để giữ được dinh dưỡng - 1

Khoai tây nướng vừa cung cấp dinh dưỡng vừa hỗ trợ giảm cân.

Khoai tây chứa ít calo – một củ khoai tây nướng vừa phải chỉ chứa 110 calo. Ngoài vitamin C và B6, khoai tây còn chứa mangan, phốt pho, niacin và axit pantothenic.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) nói rằng khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật, thành phần hữu cơ của thực vật được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe. Axit caffeic, flavonoid và carotenoid là một trong những chất dinh dưỡng thực vật được tìm thấy trong khoai tây.

Vitamin C chống oxy hóa cũng được tìm thấy trong khoai tây. Theo các nghiên cứu, chất này có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn một số loại tổn thương tế bào. Thêm vào đó, chúng có thể tăng cường tiêu hóa, sức khỏe tim mạch, huyết áp và thậm chí ngăn ngừa ung thư.

Trong số nhiều lợi ích khác, khoai tây cũng có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự tích tụ của các gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.

Đặc biệt, khoai tây tím có thể chứa nhiều chất chống oxy hóa gấp 4 lần so với khoai tây trắng và do đó có tác dụng trung hòa các gốc tự do hiệu quả hơn so với khoai tây trắng.

Cách tiêu thụ khoai tây lành mạnh

Những lợi ích không ngờ của việc ăn khoai tây với cách chế biến tối ưu để giữ được dinh dưỡng - 2

Các nhà dinh dưỡng chỉ ra rằng, ăn khoai tây luộc là một trong những cách hữu ích giúp bạn no bụng mà không lo tăng cân.

Ít có loại thực phẩm nào bổ dưỡng như khoai tây có thể được chế biến theo nhiều cách lành mạnh, bao gồm luộc, hấp và nướng. Chiên hoặc rán khoai tây không phải là một thực hành tốt vì điều này có thể làm tăng hàm lượng calo do lượng dầu tiếp xúc với khoai tây.

Nếu được tiêu thụ đúng cách, khoai tây có thể giúp hạn chế cơn đói và giảm cảm giác thèm ăn, giúp giảm cân.

Cách tốt nhất để ăn khoai tây là ở dạng nguyên hạt, và cách chế biến khoai tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe là nướng – nướng bằng lò vi sóng là cách giảm thiểu thất thoát chất dinh dưỡng.

Hấp cũng là một cách tốt cho sức khỏe để nấu khoai tây vì nó mất ít chất dinh dưỡng hơn luộc. Tuy nhiên, khoai tây đã được gọt vỏ và nấu theo cách này sẽ mất một lượng chất dinh dưỡng đáng kể do các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước bay hơi.

Những lợi ích không ngờ của việc ăn khoai tây với cách chế biến tối ưu để giữ dinh dưỡng - 3

Khi nướng khoai tây, hãy nêm chúng với các loại thảo mộc tươi hoặc khô, và tránh chỉ có muối.

Có 2 cách được khuyến nghị để chế biến khoai tây tốt cho sức khỏe, bao gồm:

Luộc khoai tây cả vỏ

Luộc khoai tây để cả vỏ có thể làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của vitamin C và B. Do đó, luộc khoai tây để vỏ sẽ bảo toàn được chất dinh dưỡng. Đun sôi càng ít nước càng tốt.

Nướng khoai tây bỏ vỏ

Đây là một trong những cách nấu khoai tây lành mạnh nhất. Khoai tây nướng còn nguyên vỏ là hình thức tinh khiết nhất vì quá trình này giảm thiểu việc mất chất dinh dưỡng.

Khoai tây thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng cách ăn lành mạnh nhất là tránh khoai tây chiên, khoai tây đã qua chế biến và khoai tây tẩm gia vị có hàm lượng calo cao.

Tốt nhất là tiêu thụ khoai tây một cách điều độ. Một củ khoai tây vừa chứa 164 calo và 30% lượng B6 khuyến nghị hàng ngày.

Theo một nghiên cứu mới đây, phụ nữ không nên ăn khoai tây quá 3 lần / tuần, nếu không, nó có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe.

Source: https://giacongreal.com/
Catalogue: Giảm cân

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.