Lựa chọn chất béo cho người bệnh đái tháo đường

Người bệnh tiểu đường cần biết cách lựa chọn chất béo lành mạnh để cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, nhưng cũng phải biết hạn chế các chất béo có thể gây xơ vữa động mạch, làm trầm trọng thêm huyết áp. nhiều biến chứng của bệnh tiểu đường.

Chất béo cho bệnh nhân tiểu đường

Vai trò của chất béo

BS CKI Đào Thị Yến Thủy – Trưởng Khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Tâm Anh TP.HCM cho biết: Trong 3 chất dinh dưỡng sinh năng lượng lớn cho cơ thể là chất bột đường, chất béo và chất đạm thì chất béo tạo ra nhiều năng lượng nhất. Chỉ cần 1 gam chất béo khi đốt cháy trong cơ thể sẽ tạo ra 9 Kcal (trong khi 1 gam chất đạm hay carbohydrate chỉ cho 4 Kcal). Do đó, nếu tiêu thụ quá nhiều chất béo, cơ thể sẽ nạp nhiều năng lượng, đối mặt với nguy cơ thừa cân, béo phì. Điều này gây khó khăn cho việc kiểm soát đường huyết và tăng các biến chứng tim mạch cho người bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, nếu người bệnh kiêng khem quá mức, không “đụng” đến chất béo trong tất cả các món ăn thì cơ thể dễ bị suy kiệt do thiếu năng lượng, không hấp thu được vitamin A, D, E, K từ thức ăn, thiếu nguyên liệu cho các sản xuất một số hormone quan trọng như hormone sinh dục,… Chất béo tham gia vào cấu tạo màng tế bào của tất cả các mô cơ thể, đặc biệt là não, tủy sống, mô thần kinh,… Vì vậy, trẻ mắc bệnh đái tháo đường ngày càng cần nhiều loại chất béo cho sự phát triển tốt của hệ thần kinh trung ương, thể chất, thể lực và trí tuệ.

Chất béo thường được sử dụng là dầu thực vật, mỡ động vật, bơ, pho mát, bơ thực vật, các loại hạt có nhiều dầu như vừng, lạc, v.v.Chất béo có hương vị thơm ngon tạo cảm giác ngon miệng.

thực phẩm giàu chất béo

Gõ phím Nên hạn chế chất béo

Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy chia sẻ: Mỡ lợn, mỡ bò, da vịt, da gà, ruột, nội tạng động vật, óc… chứa nhiều axit béo no (mỡ bão hòa) và cholesterol cao nên dễ làm tăng cholesterol trong máu. Nếu ăn nhiều và thường xuyên có thể gây rối loạn mỡ máu, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, không tốt cho tim mạch và sức khỏe con người. Bệnh tiểu đường. Hai bệnh này có quan hệ mật thiết với nhau. Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở người mắc bệnh tiểu đường, tỷ lệ này ở nam giới cao gấp 1-3 lần so với người không mắc bệnh tiểu đường, tương tự ở nữ giới cao gấp 2-5 lần so với dân số chung. .

Riêng chất béo từ dầu dừa, dầu cọ không chứa cholesterol nhưng lại chứa nhiều chất béo bão hòa, có tác dụng kích thích gan sản xuất cholesterol nội sinh, gây rối loạn mỡ máu. Tóm lại, với những thực phẩm trên, người bệnh cần hạn chế ăn, tối đa 1 – 2 lần / tuần với lượng ít.

Loại chất béo nào nên ăn?

Chất béo lành mạnh ngoài việc cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng, vitamin A, E,… còn có công dụng chống viêm và chống oxy hóa, giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất và phản ứng của cơ thể với insulin, ổn định lượng đường trong máu. Những thực phẩm chứa chất béo lành mạnh mà người bệnh tiểu đường nên sử dụng bao gồm: mỡ cá, dầu oliu, vừng, dầu đậu nành,… Ngoài ra, người bệnh nên sử dụng thêm thực phẩm chứa nhiều axit béo thiết yếu là axit béo thiết yếu. Cơ thể không thể tổng hợp omega 3, omega 6, omega 9, vitamin E và không có cholesterol.

Cá béo

Cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi, … chứa nhiều omega-3 tốt cho bệnh nhân tiểu đường, giúp giảm viêm và căng thẳng, ngăn ngừa rối loạn đường huyết và kháng insulin. Đặc biệt, trong mỡ cá còn chứa nhiều axit béo thiết yếu omega 3, vitamin A, axit arachidonic rất cần thiết cho hệ thần kinh và sức khỏe, vì vậy nên dùng cá từ 2-3 lần / tuần.

Trái bơ

trò chuyện tốt với báo

Bơ có nhiều axit béo không bão hòa đơn, giúp cải thiện độ nhạy insulin và hấp thụ glucose để giảm lượng đường trong máu.

Và như hạnh nhân, óc chó; Bơ rất giàu magiê giúp điều chỉnh sự hấp thụ insulin và glucose để giảm lượng đường trong máu. Ăn 1 quả bơ mỗi ngày giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu và lượng đường trong máu tổng thể trong vòng 6 giờ sau khi ăn.

Hạnh nhân, óc chó

Hạnh nhân và quả óc chó rất giàu axit béo lành mạnh, giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách giải phóng insulin từ các tế bào tuyến tụy để phản ứng với sự gia tăng glucose trong máu và vận chuyển glucose vào cơ bắp.

Chưa kể, hạnh nhân và óc chó còn cung cấp magiê, giúp điều chỉnh khả năng hấp thụ glucose từ máu của insulin để giảm lượng đường trong máu. Bệnh nhân tiểu đường nên ăn 6 – 10 quả óc chó, 23 – 25 hạt hạnh nhân mỗi ngày, giúp giảm lượng đường huyết lúc đói, từ đó cải thiện việc kiểm soát đường huyết.

Hiếu yêu quý

Source: https://giacongreal.com/
Catalogue: Giảm cân

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.