Mì ramen Nhật Bản là gì? 5 loại mì Ramen phổ biến nhất Nhật Bản

Hãy cùng Giacongreal trả lời câu hỏi Mì ramen Nhật Bản là gì? 5 loại mì Ramen phổ biến nhất Nhật Bản để chúng ta hiểu rõ hơn nhé.!

Người Nhật rất tự hào về truyền thống văn hóa lâu đời, cũng như khẩu vị “kén chọn” nhất trên thế giới. Room, ramen, udon, somen là những món mì nổi tiếng của Nhật Bản. Nếu sang Nhật làm việc ở nước ngoài, việc một lần thử ramen Nhật Bản là điều không khó đối với một thực tập sinh. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu về mì Ramen – món ăn phổ biến nhất ở đất nước này nhé!


1. Nguồn gốc của cầu vai Nhật Bản

Mặc dù xuất hiện muộn so với Udon, Soba hay Somen nhưng đối với người Nhật, Ramen vẫn là món ăn quốc hồn quốc túy mang hồn cốt mì của xứ sở mặt trời mọc này.

Theo một số tài liệu từ năm 1665, nhà lãnh đạo quân sự Tokugawa Mitsukuni là người đầu tiên thử món mì Trung Quốc do một nhà Nho chiêu đãi. Sau đó, vào năm 1884, một cửa hàng ở thành phố Hakodate đã quảng cáo dịch vụ “Phòng ở Nam Kinh” trên Internet. Thời báo Hakodate


Nam Kinh Room chính thức được giới thiệu tại Yokohama vào giữa thời Minh Trị, và Ramen chính thức được phục vụ tại Rairaiken ở Asakusa vào năm 1910.

Năm 1937, cơn điên của vai lan rộng khắp Nhật Bản và cho đến ngày nay đã phát triển một cách phong phú và đa dạng.

Xem bây giờ: Sushi là gì? 10 món sushi phổ biến nhất ở Nhật Bản

2. Nguyên liệu làm mì vai

Vậy thì sao

Mì ramen khá khác so với các loại mì khác, mì ramen được làm từ bột mì, nước, muối và tro. Hình dáng của mì Ramen cũng khá đa dạng, nhưng về cơ bản chúng đều giống nhau về nguyên liệu và công thức.

Nước tro tàu là nguyên liệu không thể thiếu trong cách làm mì Ramen, nó là nguyên liệu giúp tăng độ dai và tạo nên hương vị, màu vàng đặc trưng của sợi mì.

Mì được chia làm ba loại: mì tươi, mì khô và mì gói.

Canh

Phở vai được làm bằng cách trộn Dấu gạch ngang và Tara.

Nước dùng cho mì Ramen được nấu từ xương gà, xương heo, xương bò, cá khô bào sợi, rong biển, cá mòi, nấm đông cô, hải sản, hành tây, …

Tare là loại gia vị được thêm vào súp Dasha để tạo hương vị cho món mì. Gia vị Tare cho Ramen bao gồm Shio, Shoyu và Miso.

Nước súp mì Ramen khá phong phú và được người Nhật sáng tạo ra: Shoyu – nước tương Nhật, Shio – so, Miso – xì dầu, Tonkotsu – Xương và thịt lợn, và Gyokai – Hải sản.

Rau sạch

Rau ăn kèm mì vằn thắn phải có hành hoa, ngoài ra còn có một số loại rau khác như tỏi băm, giá đỗ, bắp cải, hạt bắp, …

Thịt lợn

Thịt heo làm mì Ramen có nhiều loại, trong đó có 3 loại chính là Chashu, Kakuni, Bacon. Chashu đặc biệt phổ biến trong các món mì. Cái tên Chashu được lấy từ tiếng Trung Quốc char siu (có nghĩa là thịt nướng với char siu), ly được hầm với nước tương và rượu mirin.

Rau khô

Gồm: măng khô (Menma), mộc nhĩ, Kim chi, rong biển, Wakame (1 dạng rong biển dạng sợi mỏng), Beni shoga (gừng ngâm hỗn hợp, màu đỏ)

Trứng luộc

Phổ biến nhất là một quả trứng luộc chín được ướp trong vài giờ với nước tương và rượu ngọt, được gọi là “Ajitsuke Tamago”.

Shoyu trong tiếng Nhật có nghĩa là “nước tương”, vì vậy mì Shoyu Ramen có màu nâu đặc trưng của nước tương kết hợp với mùi đậu nành nhẹ. Mì Shoyu Shoulder thường là sợi nhỏ giúp nước súp thấm nhanh hoặc khi ăn bạn sẽ dễ dàng thưởng thức được cả sợi mì và vị ngon của nước súp.

Bát mì Shoyu Ramen thường có măng khô, hành lá, chả cá, rong biển, trứng luộc, chasu … Shoyu Ramen cực kỳ nổi tiếng ở Tokyo và được nhiều người nước ngoài biết đến.

Tonkotsu Ramen

Tonkotsu Ramen có nước súp màu trắng nhạt được ninh từ xương heo và mỡ. Tonkotsu Ramen có vị béo ngậy như sữa, béo ngậy và ngọt từ xương heo. Sợi mì của món ăn này thường khá nhỏ nên thực khách có thể cảm nhận được cả sợi mì và nước dùng.

Món tonkotsu hoàn chỉnh đi kèm với thịt lợn, gừng đỏ ngâm chua, trứng luộc, hành tây và một số loại rau. Tonkotsu ramen có nguồn gốc từ vùng Kyushu và có tên gọi khác là Hakata.

Shio Ramen

Shio Ramen được đánh giá là khá kén người ăn so với các loại mì Ramen khác. Shio Ramen có nước dùng lâu đời nhất ở Nhật Bản. Shio Ramen được nấu từ nhiều loại muối khác nhau kết hợp với nhiều loại xương gà hoặc xương lợn.

Nước súp Shio Ramen thường trong, có màu hơi vàng, độ đậm đà của loại mì Ramen này là điều không thể chối cãi và không thể chối cãi. Shio Ramen thường đi kèm với Chash hoặc có thể thay thế bằng mận ngâm hoặc chả cá, trứng luộc và một số loại rau.

Miso Ramen

Miso Ramen chỉ mới xuất hiện từ năm 1960, vàHương vị của Miso Ramen không mặn như Shio Ramen mà thường có vị ngọt nhẹ cùng với hương thơm hấp dẫn thực khách. Để có một sức hấp dẫn ngây ngất, người ta nấu súp gà kết hợp với cá, đôi khi với mỡ lợn, nấu trong vài giờ để có được hương vị nhẹ nhàng nhưng quyến rũ.

Miso Ramen thường có sợi to, dày và hơi xoăn tạo nên đặc trưng riêng của chúng. Cũng giống như nhiều loại vai khác, món bún này có trứng luộc, ly, chả cá và đặc biệt món ăn này có rất nhiều rau và bắp để tạo nên điểm nhấn cho món bún ngọt này.

Tsukemen Ramen

Tsukemen Ramen hay còn được gọi là mì lạnh. Không giống như các loại mì khác ăn vào thời tiết lạnh, Tsukemen Ramen được người Nhật ưa thích khi ăn vào thời tiết nóng.

Điểm nổi bật của loại mì này là nước lèo không trộn chung trong một tô mà để ở hai tô riêng biệt. Khi ăn, khách lấy mì ra, nhúng qua nước lèo và thưởng thức.

Nước dùng Tsukemen là đặc biệt nhất trong tất cả các loại mì. Nước súp được ninh trong nhiều giờ với các nguyên liệu nên đặc hơn, màu đậm hơn và hương vị đậm đà hơn so với súp tiêu chuẩn.

Bạn muốn tìm hiểu thêm về văn hóa Nhật Bản? NƠI ĐÂY

4. 10 địa chỉ vàng phục vụ mì Ramen ngon tại Việt Nam

Poma Ramen – Ramen dành cho sinh viên

Quán Poma Ramen gần một số trường học, cao đẳng nên giá cả so với các quán khác rất “sinh viên”, khá rẻ so với mặt bằng chung của các quán ăn Nhật hiện nay.

Không gian quán tuy không mang đầy đủ phong cách bản sắc Nhật Bản nhưng phối cảnh trang trí sáng sủa, đẹp mắt và rất dễ chịu.

Ramen và Poma Ramen

Địa chỉ: 22 Vũ Huy Tấn, Phường 25, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh

Ajisen Ramen

Ajisen Ramen hiện có hơn 850 chi nhánh tại 14 quốc gia khác nhau trên thế giới, đây được coi là thương hiệu sánh vai. Với hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa súp, mì và gia vị, Ajisen Ramen còn mang đến cho bạn nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Địa chỉ: 120 Nguyễn Đình Chiểu, Đa Kao, Quận 1, TP.HCM

Osaka Ramen

Osaka Ramen cũng là địa chỉ quen thuộc của những ai thích ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là mì ramen. Nhà hàng Osaka Ramen có không gian đẹp, hiện đại phù hợp cho nhóm hoặc gia đình

Địa chỉ: 18 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM

Daichan Ramen
Daichan Ramen mang phong cách Nhật Bản thực sự. Ramen ở đây được đánh giá là rất ngon, nước dùng béo ngậy, rắc vừng rang lên, nêm nếm rất vừa ăn mà không ngán.

Đặc biệt khi đến với cửa hàng bạn sẽ được phục vụ trà đá, khăn lạnh miễn phí, không VAT, không phí dịch vụ

Địa chỉ: 15B / 12A Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Q.1, TP. HCM.

Goku Raku

Nằm trong thế giới ẩm thực Nhật Bản – Aeon Mall, nhà hàng này có lối trang trí trang nhã theo phong cách Nhật Bản đảm bảo sẽ làm bạn mãn nhãn với những chiếc đèn lồng treo trên trần nhà, một nét văn hóa đặc trưng của đất nước mặt trời mọc.

Giá các món ăn ở nước ta tương đối cao, một đĩa mì Ramen có giá từ 70 đến 120 nghìn, nhưng một đĩa mì khá lớn, sợi mì dai, nước dùng đậm đà, có trứng luộc và thịt heo.

Địa chỉ: 241 Lý Tự Trọng, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM
Hokkaido Ramen Oyama

Hokkaido Ramen Oyama được nhiều người đánh giá là một trong những quán mì vai ngon nhất Hà Nội bởi nó khiến người ta liên tưởng đến tô mì ramen giống đến 80-90% ở Nhật Bản.

Quán tuy không gian nhỏ nhưng có thực đơn vai rất phong phú. Nhà hàng cung cấp 3 loại vai: Miso (tương), Shoyu (tương) và Shio (mặn). Ngoài ra, quán còn có 3 loại mì khác là mì bắp, mì xá xíu và mì rau.

Địa chỉ: Tòa nhà Syrena, 51 Xuân Diệu, Q. Tây Hồ, Hà Nội.

Tonchan Ramen

Tonchan Ramen có 3 loại mì cho bạn lựa chọn: Miso, Shoyu và Shio. Điểm khác biệt nhỏ là giá sẽ được chia theo kích thước tô bún. Có 3 size: nhỏ – vừa – lớn tương ứng với giá từ 60k – 100k – 150k. Sợi mì ở quán có độ dai vừa phải, nước dùng được hầm từ xương nên sợi mì sẽ có vị hơi béo, thơm.

Địa chỉ: 109 Triệu Việt Vương, Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội

Hakata Ikkousha

Hakata Ikkousha có 4 loại vai với các tên gọi Mì Hakata, Mì Shio, Mì đen và Mì đỏ.

Địa chỉ: 25 Láng Hạ, Thành Công, Ba Đình, Hà Nội

Moto-san Uber Noodle

“Tốt” ở đây nhiều hơn là “ngon”. Nhiều người đến Moto-san vì họ thích thiết kế của cửa hàng.

Mặc dù, mì ở đây không có gì nổi bật nhưng với mức giá rất bình dân. Tô mì ở Moto-san cũng rất lớn, có đầy đủ các loại nhân bên trong, thịt cũng được xắt mỏng rất dễ ăn. Nước lẩu nhạt và hơi ngọt, không bị mặn.

Địa chỉ: 4 Lý Đạo Thành, Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Tràng Tiền Hoàn Kiếm, Hà Nội

Aori Ramen

Không chỉ được biết đến là nhà hàng do Seungri sáng lập, Aori Ramen còn nhận được nhiều lời khen ngợi với nhiều phản hồi tốt về hương vị hấp dẫn và ngoại hình đẹp mắt. Aori Ramen từng được mệnh danh là 1 trong 7 nhà hàng tuyệt vời ở Seoul nếu ăn tối một mình trên trang web ẩm thực nổi tiếng của Hàn Quốc.

Thực đơn ở Aori Ramen khá đơn giản, chỉ có hai món mì cơ bản: Aori Ramen Lite và Aori Ramen

Địa chỉ: 26b Lý Thái Tổ, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

5. Tiệm mì Ramen ngon nhất ở Tokyo

Kagari – Ginza – Tiệm mì ngon ở Tokyo

  • Địa chỉ: 4-4-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo.
  • Số điện thoại: +81 (0) 3-5725-3356.
  • Các ngày trong tuần: Ăn trưa từ 11 giờ đến 15 giờ 30 Bữa trưa từ 17 giờ 30 đến 22 giờ 30.
  • Thứ 7, CN và các ngày lễ: Ăn trưa 11h00 – 15h30 Ăn tối 17h30 – 21h00.

Gogyo Ramen – Nishi Azabu – Cửa hàng mì Ramen nổi tiếng ở Tokyo

  • Địa chỉ: Tòa nhà Rojiman Nichi-Azabu, Tầng 1, 1-4-36 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tokyo.
  • Giờ kinh doanh:
  • Thứ Hai đến Thứ Bảy: 11:30 ~ 16:00; 17:00 ~ 03:00 sáng.
  • Chủ nhật: 11:30 – 16:00, 17:00 – 12:00.

Afuri – Ebisu – Cửa hàng mì Ramen hấp dẫn ở Tokyo

  • Địa chỉ: Tầng 1, tòa nhà 117, 1-1-7 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo.
  • Số điện thoại: +81 (0) 3-5795-0750.
  • Giờ làm việc: 11:00 – 5:00 (Mở cửa 7 ngày trong tuần)
  • Các chi nhánh Afuri khác ở Tokyo: Harajuku, Roppongi, Azabu-Juban, Naka-Meguro.

Phòng thí nghiệm Niigata Sanpoutei Tokyo – Meguro

  • Địa chỉ: 2-44-5 Kamimeguro, Meguro-ku, Tokyo.
  • Đến đó bằng cách nào: 6 phút đi bộ từ ga Naka-Meguro.
  • Điện thoại: +81 (0) 3-5725-3356
  • Bữa trưa: 11:00 ~ 15:30 (dừng đặt hàng lúc 15:00) Bữa tối: 17:30 ~ 23:30 (hủy đặt hàng lúc 23:00)

Hakata Ippudo – Ebisu

  • Địa chỉ: 1-3-12 Hiroo, Shibuya-ku, Tokyo, Nhật Bản.
  • Đến đó bằng cách nào: đi theo đường Meiji-dori về phía Hiroou, qua bưu điện.
  • Số điện thoại: +81 (0) 3-5420-2225
  • Giờ mở cửa: Thứ hai đến thứ năm từ 11:00 đến 3:00, thứ sáu và thứ bảy từ 11:00 đến 4:00, Chủ nhật từ 11:00 đến 2:00
  • Các cửa hàng Jakata Ippudo khác ở Tokyo: Shinjuku (I-Land Tower), Roppongi, Ikebukuro, Ueno…

Cùng tìm hiểu món mì Ramen nổi tiếng của Nhật Bản: địa chỉ, giờ mở cửa và giá cả của những quán mì ngon ở Nhật Bản và Việt Nam. Bạn cũng có thể tham khảo thêm: Tempura & Món ăn bạn nên thử khi đến Nhật Bản để trải nghiệm giá rẻ, thực tế và vui vẻ tại Nhật Bản.

Đối với ẩm thực Nhật Bản, ramen được coi là món ăn không thể thiếu trong văn hóa Nhật Bản. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản và muốn học nấu những món ăn Nhật Bản ngon thì đừng bỏ lỡ đơn hàng mà chúng tôi đang tuyển dụng. Xem chi tiết đơn hàng thực phẩm cho Nhật Bản NƠI ĐÂY


#Mì #ramen #Nhật #Bản #là #gì #loại #mì #Ramen #phổ #biến #nhất #Nhật #Bản

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.