Top 10 đặc sản ngon nhất nên thử khi đến Bắc Kạn 2022

Bánh trứng kiến

Món ăn độc đáo của người Tày ở Bắc Kạn được làm từ… trứng kiến. Đúng vậy, nguyên liệu để làm món này gồm có: trứng kiến, bột gạo, lá non của cây sung.

Cái khó nhất để làm ra chiếc bánh độc đáo là lấy trứng kiến ​​làm nhân trong rừng. Loại kiến ​​này có màu đen, thân nhỏ, đuôi nhọn, thường làm tổ trên cây. Mồng tơi đen, hình tròn hoặc bầu dục, bám chặt vào cành cây. Kiến không độc, cắn không đau nên có thể chế biến trứng kiến ​​để ăn.

Phần vỏ bánh được làm khá đơn giản, gạo nếp được xay cho đến khi mịn rồi thành bột dẻo. Người làm phi thơm hành rồi cho trứng kiến ​​vào, rang đúng cách để tạo mùi béo ngậy tạo nên nhân bánh. Gói bánh cho nhân vào bên trong vỏ cẩn thận để bánh có hình vuông. Cuối cùng bạn bọc bên ngoài lá sung rồi cho vào nồi nấu như xôi khoảng 30 phút cho chín.

Bánh trứng kiến là một món ăn ẩm thực mang đậm nét văn hóa của dân tộc Tày. Món bánh lạ mang đầy hương vị núi rừng, đậm đà, béo ngậy này sẽ khiến du khách thập phương nhớ mãi không quên.

Lap Xuong

Lạp xưởng là tên dân dã mà người dân nơi đây gọi thay cho lạp xưởng ở miền xuôi. Cứ mỗi độ Tết đến, người dân quê Bắc Kạn lại nô nức rủ nhau mổ lợn. Ngoài các món như bánh chưng, kho, nướng, quay, người ta luôn dành một phần ruột non, một phần thịt để làm giò chả.

Nhân lạp xưởng được lựa chọn từ thịt vai cả nạc và mỡ, khi ăn sẽ thấy vừa miệng mà không bị ngấy. Sau khi nhồi thịt vào thăn, người ta đem gác trên gác bếp, hơi ấm của bếp sẽ giúp lạp xưởng se lại và săn chắc. Để 5-6 ngày là có thể ăn được, lạp xưởng được chiên vừa chín tới, rưới lên một chút nước mắm, hành tươi, mùi vị không ai có thể cưỡng lại được.

Lạp xưởng Được chế biến bởi bàn tay của người Bắc Kạn nên có mùi vị rất đặc trưng, ​​của núi, của khói bếp, thơm của mật… khi ăn là sự hòa quyện giữa vị ngọt và giòn của ruột non của thịt nạc. , và vị béo béo, ăn cực đã.

Đàn ông

Có ai trong số các bạn là fan cuồng của bắp không? Dân tộc Mông là một trong những dân tộc thiểu số ở vùng núi cao, cây ngô là lương thực chính ở đây. Đàn ông là món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày của đồng bào dân tộc này, được làm từ ngô tẻ.

Đàn ông Nó được chế biến qua nhiều công đoạn như bóc vỏ, tách hạt ra khỏi lõi ngô, xay hạt ngô thành bột. Sau khi đã có bột ngô vừa ý, bạn hòa bột ngô với nước vào khuấy đều cho đến khi bột lỏng ra, tiếp tục đổ ngô đã trộn vào nồi, thêm nước vừa đủ nấu chín. Để có được thành phẩm, người làm phải vo bột ngô hai lần trên một tấm pallet gỗ.

Đàn ông Khi chín có mùi thơm, dẻo, rất dễ ăn. Người dân nơi đây thường ăn kèm với một bát canh, đặc biệt là canh bí sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bánh xèo

Peng Peng | của người Tày vùng Ba Bể là món bánh không thể thiếu trong các dịp lễ tết của người dân nơi đây.

Bên ngoài bánh không có gì nổi bật, bánh hình tròn nhỉnh hơn bánh nhãn lồng một chút. Bánh có màu nâu nâu nhạt được bao phủ bởi một lớp bột mì trắng. Bánh tuy nhỏ nhưng được bàn tay chế biến công phu với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, mang hương vị đặc trưng của Bắc Kạn.

Quy trình làm món bánh này không quá cầu kỳ, nguyên liệu chính là gạo nếp, loại gạo ngon được xay và phơi khô mịn để làm thành bột nếp. Sau đó nhào bột với nước chè đặc để lấy màu, thêm một chút rượu trắng. Nhào bột thật kỹ, sau đó nặn bánh cho đúng kích cỡ, chiên trong chảo mỡ. Đun nóng đường rồi thả viên chiên đường vào, vớt ra lăn qua bột để làm nhân bánh. Bên trong mềm thơm, bên ngoài giòn ngon.

Chè Shan Tuyết

Những người yêu thích trà sẽ không thể bỏ qua thức uống độc đáo và phong phú này. Nằm ở độ cao 1200m (so với mực nước biển), với khí hậu quanh năm mát mẻ, thích Chè shan tuyết Đây là một diễn biến rất thuận lợi.

Chợ Đồn, Bắc Kạn hiện có trên 1000 cây chè cổ thụ trên 100 năm tuổi đang trong thời kỳ thu hoạch. Khác với những giống chè khác, búp chè shan tuyết được bao phủ bởi một lớp lông tơ màu trắng, trông giống như nhiều bông tuyết kết thành. Búp chè sau khi phơi khô sẽ thu được một loại chè có màu trắng bạc, pha lẫn nước vàng sánh vô cùng hấp dẫn, đậm đà hương vị.

Nhục thung dung bắc kạn

Sự sỉ nhục Đó là một món ăn cầu kỳ, nhưng rất xứng đáng vì nó quá ngon. Người Bắc Kạn thường dùng trong các dịp lễ đặc biệt như cúng tế, cưới hỏi,… Món ăn này được làm từ khoai môn Bắc Kạn và lòng lợn thơm ngon.

Thịt ba chỉ luộc sơ qua, dùng tăm tre chọc vào da cẩn thận để thịt ngấm gia vị đậm đà. Tiếp theo, bạn đem thịt đi rang đều, vừa nướng vừa quết với mật ong để da có màu vàng óng hấp dẫn. Khoai chiên vàng, xếp miếng khoai, miếng thịt, nhân bánh gồm thịt, nấm hương, mộc nhĩ, … hấp khoảng 5 tiếng.

Món “mọc” này có mùi thơm quyến rũ của thịt, bùi của khoai … chỉ cần ăn một miếng thôi là bạn sẽ không tốn thời gian nấu nướng đâu nhé. Người dân nơi đây rất tự hào khi giới thiệu món đặc sản quê hương này với thực khách khi đến với Bắc Kạn.

Khau Thuy Cake

Món bánh vô cùng đặc trưng của vùng đất Bắc Kạn, chỉ vào mỗi dịp lễ hội, người Hoa mới bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh. Khau Thuy cake. Để làm ra một chiếc bánh ngon cần rất nhiều nguyên liệu và các công đoạn cầu kỳ.

Người Tày dùng bèo tây đun nước, cây hoa đỏ đốt lấy tro. Nước trộn giữa hai thứ này để ngâm gạo nếp, khi gạo nở ra thì đem vo viên. Nguyên liệu không thể không kể đến là khoai môn và rượu. Dưa hấu, tro giúp bánh nở ra, mặt bánh có màu của khoai môn, mùi thơm từ rượu vô cùng hấp dẫn.

Thực khách khi đến Bắc Kạn có thể dễ dàng mua món bánh này về làm quà cho người thân, một món quà ý nghĩa và là đặc sản rất riêng của nơi đây.

Jiaogulan

Nếu bạn thích uống trà thì đừng quên thưởng thức trà thảo mộc được làm từ cây Giảo cổ lam ở Bắc Kạn, đây là một loài cây thân bò, mọc hoang trên các sườn núi ở Bắc Kạn.

Jiaogulan Được nghiên cứu chứa hơn 100 loại saponin, cấu trúc tương tự như saponin trong nhân sâm và tam thất. Ngoài ra, chất Flavonoid có tác dụng chống lão hóa mạnh, giúp bạn trẻ lâu, hơn nữa, Jiaogulan có vi lượng Zn, Fe, Se có công dụng giảm mỡ máu, ổn định huyết áp, chống một số bệnh tim mạch. và các biến chứng của bệnh tiểu đường. … Rất tốt cho sức khỏe của mọi người.

Người dân nơi đây thường dùng lá và cành của loại cây này để làm trà thảo mộc, phần lá non cũng được dùng làm rau ăn. Nếu có dịp đến nơi này, bạn đừng quên thưởng thức món súp Jiaogu Lam thơm ngọt, bổ dưỡng tại đây nhé!

Bánh giun

Người Tày dù ở đâu cũng không quên món bánh có màu xanh đặc trưng này. Bánh được làm từ đường, đậu, gạo và ngải cứu. Tuy nhiên, không phải loại gạo nào cũng có thể làm thành phẩm mà phải là gạo nếp nương, không lẫn một hạt gạo tẻ.

Bánh ngải cứu Tương tự như bánh gạo truyền thống, hương vị và cách làm cũng đặc biệt hơn một chút. Lá ngải cứu rửa sạch, đun với nước tro bếp khoảng 2 – 3 tiếng. Sau khi luộc lá, rửa nhiều lần cho sạch nước tro, bỏ tro, vắt kiệt nước, nắm thành nắm. Phần lá này sẽ được giã cùng với gạo nếp đã nấu chín để tạo hương vị và màu sắc cho vỏ bánh. Nhân bánh được làm từ đậu, từng chiếc bánh nóng hổi được đặt trên một khoanh tròn lá chuối.

Bánh ngải cứu Là món bánh dễ ăn, thanh mát mà không ngán. Đặc biệt vị cay nồng, mùi thơm lạ của lá ngải cứu vùng cao khiến thực khách đến đây rất thích mua bánh về làm quà, vừa dân dã, vừa mang đậm màu sắc dân tộc Bắc Kạn.

bún tàu

Sợi miến dong được làm bằng tinh bột nguyên chất từ ​​củ riềng, sợi miến có màu hơi xám do nhựa tiết ra từ củ dong. Trong quá trình chế biến không sử dụng hóa chất tẩy, nhuộm giúp sợi miến giữ được màu sắc đặc trưng.

Món ăn Bún bắc kạn Được nhiều người ưa chuộng do kinh nghiệm sản xuất truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số, sợi dai, mùi thơm đặc trưng. Sợi bún sau khi nguội không bị bở, nát.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.