Top 10 Món ăn ngon được chế biến từ Ếch 2022

Ếch hầm nồi đất

Ếch hầm nồi đất là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với cách chế biến đậm chất dân dã được rất nhiều người ưa chuộng.
Nguyên liệu làm món này khá đơn giản: 3 con ếch tươi, 1 củ tỏi, 3 lát gừng, 100g bông cải xanh, cà rốt, 4 cái nấm đông cô, hành lá, xì dầu, tiêu xay, bột bắp, dầu ăn, ớt, gia vị đi kèm (muối , đường, bột ngọt …). Đang làm:
+ Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn; củ tỏi bóc vỏ, đập dập; gừng, bông cải xanh, cà rốt cắt miếng vừa ăn; Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch; hành lá cắt khúc.
+ Sau đó ướp thịt ếch với hạt nêm, nước mắm, xì dầu, tiêu xay, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị;
+ Cho ếch vào nồi đất, sau đó cho gừng, tỏi và nước vào, hầm cho vừa chín tới thì cho bông cải, cà rốt, nấm đông cô vào nấu cùng, hòa bột bắp với nước lạnh để tạo độ sệt vừa phải, rắc thêm chút xíu hành. cho tiêu vào, thưởng thức với xì dầu và ớt.

Ếch kho gừng

Ếch kho gừng là sự hòa quyện của thịt ếch chắc, ngọt, đậm đà với vị thơm, cay của gừng tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon.
Nguyên liệu cho món Ếch Gừng Gừng không cầu kỳ chút nào: 4 con ếch to, 1 nhánh gừng, gia vị đi kèm (muối, đường, bột ngọt …)
Xử lý:
+ Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với gia vị, để khoảng 15 phút.
+ Gọt vỏ và cắt lát gừng.
+ Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi rồi cho ếch vào xào săn.
+ Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, thêm gừng thái sợi vào đảo nhanh tay là hoàn thành món ăn này.

Dạ dày ếch xào lá hẹ

Bao tử Ếch giòn, dai xào lá hẹ là một món ăn vô cùng hấp dẫn đối với những tín đồ đam mê ẩm thực, đặc biệt là các món chế biến từ thịt Ếch.

Nguyên liệu làm món này gồm có: Bao tử ếch, lá hẹ tươi, dầu ăn, hạt tiêu, gia vị (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm …)

Xử lý:

+ Ếch rửa sạch, cho dạ dày ếch vào tô nêm gia vị (đường, muối, bột ngọt, tiêu…) cho vừa ăn. Nhặt lá hẹ non (bỏ phần già), rửa sạch, cắt khúc vừa đầu đũa.

+ Bắt đầu sơ chế, đầu tiên bạn phi dầu ăn với tỏi cho thơm rồi cho bao tử ếch vào xào chín. Tiếp theo cho lá hẹ vào xào khoảng hai phút, đến khi hẹ vừa chín tới thì giảm nhỏ lửa, đừng để lá hẹ quá mềm.

+ Cuối cùng, nêm gia vị lần cuối, nhắc xuống, xúc ra đĩa rắc thêm ít tiêu xay, chấm cùng chén nước mắm chanh, tỏi, ớt. là hoàn thành món dạ dày Ếch và lá hẹ.

Ếch chiên vừng

Ếch chiên vừng với lớp vỏ giòn tan, sự kết hợp của thịt ếch ngọt với vừng thơm là một món ăn vô cùng hấp dẫn, được nhiều người ưa thích. Nguyên liệu cho món Ếch xào vừng gồm: 4-5 con ếch lớn, vừng trắng, 2 quả trứng gà, 100g bột năng, 50g bột sắn dây với các gia vị thường dùng (muối, đường, bột ngọt …).
+ Đầu tiên bạn rửa Ếch với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước, để ráo, chặt riêng phần đùi và phần thân.
+ Ướp ếch với 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, để thấm 15 phút. Trứng gà đánh tan, thêm 2 thìa cà phê bột sắn dây vào đánh cùng.
+ Trộn bột năng, bột sắn, vừng tùy theo sở thích. Sau đó nhúng Ếch đã ướp vào trứng rồi lăn trong hỗn hợp bột mì và vừng để phủ đều thịt ếch.
Bước tiếp theo là chiên trong dầu cho đến khi vàng giòn. Cuối cùng là trang trí và thưởng thức với tương ớt.

Chân ếch chiên bơ tỏi

Chân Ếch Chiên Bơ có vị thơm ngon của bơ, ngọt của mật ong kết hợp với thịt Ếch săn chắc.
Nguyên liệu cho món này tương đối đơn giản: 400 g đùi ếch, 100 g bơ, dầu ăn, mật ong, tiêu xay, tỏi băm, ngò tây, gia vị (muối, đường, bột ngọt …)
Xử lý:
+ Đùi ếch làm sạch, để ráo, ướp với 4 thìa mật ong, 1 thìa bột nêm, nửa thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa cà phê ngò tây thái nhỏ. Ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
+ Sau đó xếp chân ếch lên khay nướng đã được phết dầu ăn, cho vào lò nướng khoảng 20 phút thì vớt ra. Đun nóng 100g bơ, cho tỏi băm vào phi thơm, cho đùi Ếch vào, trộn đều, thêm ít ngò tây băm, chiên nhanh tay để có mùi thơm của bơ.

Ếch chiên

Ếch xào lăn là một món ăn lạ, độc đáo và vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu cho món Ếch xào lăn không quá phức tạp: 200g đùi ếch, 100g thịt lợn xay, 40g ruột heo khô, 10g ngò gai, 10g thì là, 10g tiêu sọ, nước tương, dầu ăn, gia vị đi kèm (muối), đường, bột ngọt. …) Cách làm:
+ Đầu tiên bạn rửa sạch Đùi Ếch với một ít gừng đập dập cho bớt mùi tanh, lấy thịt rồi băm nhuyễn.
+ Ruột heo khô ngâm nước khoảng năm phút cho mềm, để ráo. Rau mùi, thì là rửa sạch, thái nhỏ, đầu lâu đập dập.
+ Trộn đều tất cả các thứ với đùi ếch, thịt xay, nêm nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt rồi để ngấm khoảng 15 phút.
+ Tiếp theo cho hỗn hợp này vào ruột heo, nhồi thật chặt, buộc chặt hai đầu rồi hấp chín. Sau đó, thả xúc xích ếch vào chảo dầu chiên đến khi chín vàng thì vớt ra, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Ếch chiên có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc xì dầu.

Ếch om chuối đậu

Ếch om chuối đậu là món ăn kết hợp khéo léo giữa thịt ếch thơm ngon, bổ dưỡng, vị bùi bùi của chuối chát và vị béo, ngọt của củ đậu tạo nên một món ăn mới lạ, hấp dẫn.

Nguyên liệu cho món ăn này khá đơn giản: 400g ếch làm sạch, 250g bụng heo, 3 miếng đậu hũ non, 2 quả chuối xanh, 1 củ nghệ, 1 củ hành tím, 200ml rượu, lá lốt, tía tô, ớt, hạt tiêu, dầu ăn, hành gia vị (muối, đường, bột ngọt …)

Xử lý:

+ Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu phụ rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó đem rán chín vàng.

+ Sau đó gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài của chuối xanh, để nguyên cùi rồi cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3cm. Ngâm chuối vào nước lạnh có pha chút giấm để chuối không bị chuyển màu nâu. Ngâm mình trong 15 phút.

+ Nghệ rửa sạch và nạo vỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch tía tô, lá nguyệt quế và thái nhỏ.

+ Bước tiếp theo bạn chỉ cần rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị, rán vàng cháy cạnh.

+ Về phần thịt ếch, bạn rửa sạch, chặt đùi để riêng, sau đó ướp chân và thân ếch với nước mắm, hạt nêm, tiêu, nghệ băm, ớt cay; Thịt ếch xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, vo thành từng viên tròn cho mắm, hạt nêm, tiêu, nghệ, ớt vào đùi ếch, ướp khoảng 15-20 phút, cướp gia vị cho ngấm khoảng 15 phút.

+ Bước tiếp theo là phi thơm tỏi, cho lần lượt Đùi ếch, chuối chát, thịt ếch, bụng heo với đậu phụ vào. Cho một bát nước vào đun với lửa nhỏ, om đến khi chuối chín mềm thì cho một chút rượu vào. Cuối cùng cho tía tô đã thái nhỏ vào đảo đều là xong.

Cháo ếch Singapore

Cháo Ếch Singapore thực chất là một món cháo trắng ăn kèm với ếch kho. Nguyên liệu: 200g gạo tẻ, 50g gạo tẻ, 500g thịt ếch, hành lá, gừng, xì dầu, nước màu, tiêu, dầu ăn, gia vị đi kèm (muối, đường, bột ngọt …)
+ Gạo nếp, gạo tẻ cho vào nồi, đổ nước nấu đến khi chín mềm, nêm chút muối.
+ Ếch làm sạch, ướp muối, xì dầu, tiêu, chút đường, nước màu, để khoảng 15 phút cho thấm.
+ Cho lên bếp, om cho thấm, đến khi thịt ếch và nước sệt lại thì rắc thêm hành lá, tiêu cho hấp dẫn.

Ếch om cay

Ếch om cay là sự kết hợp của thịt Ếch thơm ngon, béo nhẹ với nước dùng vừa miệng như lớp sốt hấp dẫn. Nguyên liệu của món Ếch om cay cực kỳ đơn giản: 4 con Ếch, 3 nhánh tiêu, 5 trái ớt, ngò gai, húng quế, ngũ vị hương, dầu ăn, hành, tỏi, sốt mayonnaise và các gia vị đi kèm. theo (muối, đường, bột ngọt …) Cách chế biến:
+ Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 3 quả thái sợi, 2 quả thái nhỏ. Ếch làm sạch, chặt làm 4, để ráo.
+ Ướp thịt Ếch với hành, tỏi băm, ớt thái chỉ, ướp gia vị vừa phải, thêm chút ngũ vị hương, dầu ăn khoảng 30 phút để Ếch thấm gia vị.
+ Rau mùi, húng quế: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hạt tiêu xanh rửa sạch, bỏ hạt, đập dập. Làm màu nước dùng ếch: Phi 2 thìa dầu ăn với phần còn lại của hành tỏi băm và nửa thìa ớt bột để món Ếch xào cay hấp dẫn hơn.
+ Cho thịt Ếch vào nồi đất cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị trước, và 2 thìa xốt mayonnaise, đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng sệt lại bám quanh thịt Ếch thành màu cánh gián đẹp mắt, hấp dẫn và thơm ngon.

Ếch sả ớt

Ếch hầm sả ớt kết hợp vị thanh nhiệt của thịt Ếch với vị cay nồng của ớt và sả tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng đơn giản. Nguyên liệu làm món này rất đơn giản: Gồm 500g thịt ếch, sả thái mỏng, ớt băm, tỏi băm, dầu ăn, gia vị đi kèm (muối, đường, bột ngọt …) Cách làm:
+ Ướp ếch với đường và nước mắm khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
+ Phi tỏi thơm, cho ếch vào kho, khi gần chín cho ớt và sả vào, nêm lại cho vừa ăn.
+ Công đoạn cuối cùng là chỉ việc trang trí và thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.