Top 10 Món ăn ngon nên thưởng thức khi đến Huế 2022

Nhat Le Chung Cake

Đường Nhật Lệ thuộc nội thành Huế, nổi tiếng từ lâu với món bánh chưng truyền thống. Ở đây có nhiều lò làm bánh chưng, hình thành nên một làng nghề giữa lòng thành phố. Đặc biệt mỗi khi Tết đến, không khí sản xuất, kinh doanh ở Nhật Lệ càng trở nên sôi động, nhộn nhịp.

Trên phố Nhật Lệ, người mua dễ dàng nhận thấy các lò sản xuất, bày bán bánh chưng sôi động. Nhà nào cũng có hàng chục thợ làm bánh, mỗi người phụ trách từng công đoạn sản xuất. Từ rửa lá, vo gạo nếp, vo đậu, gói bánh đến nấu bánh. Tuy quy trình làm việc vẫn là thủ công truyền thống nhưng rất chuyên nghiệp và nhanh nhẹn. Ăn Bánh Chưng Nhật Lệ khi còn lạnh sẽ ngon hơn khi còn nóng. Bóc lớp lá chuối ra, màu bánh xanh mướt nhức mắt. Cắn một miếng, nhân đậu quyện với thịt trắng nâu béo ngậy lấp ló tận chân răng.

Cơm hến

Sau một hành trình dài đến Huế, để ấm bụng, bạn có thể bắt đầu thưởng thức món cơm hến. Cơm hến được trình bày dưới dạng cơm nguội trộn hến xào với dầu và gia vị mắm hến, nước mắm. Tôm, bắp cải, bánh tráng nướng, mì xào giòn, ớt màu, đậu phộng nguyên hạt, dầu ăn chín, tiêu, tinh nghệ (bột ngọt, bột ngọt) và muối. Những món biến tấu như bún hến, bún hến không phải là đặc sản của Huế. Cơm hến xuất thân từ tầng lớp bình dân ở cồn Hến ven sông Hương, từng được tiến vua và trở thành món ăn cung đình. Đây là món ăn dễ bắt gặp khi du khách ghé thăm Huế. Cơm hến là món ăn dân dã có thể bắt gặp ở khắp mọi nơi, dù ở làng quê hay trên con đường quê tuy nghèo nhưng vẫn sang trọng và đầy hương vị. Cơm hến ăn kèm với rau sống gồm: rau sống, chuối chát, giá đỗ và vài cọng khoai môn trắng thái nhỏ. Lạc rang vàng, chiên vàng trong dầu để có màu đẹp. Cơm hến ngon nhất là ở cù lao Hến, thuộc xóm Cồn, xã Hương Lưu, Vĩ Dạ, cách trung tâm thành phố Huế vài km. Cuốn Ô châu cận lục của tác giả Dương Văn An mô tả cù lao Hến là “một hòn đảo đẹp. Cơm hến khá rẻ, một tô chỉ khoảng 15.000 đồng.

Cơm rượu huế

Cơm rượu được làm từ phương pháp lên men truyền thống. Là món tráng miệng, dễ tiêu nên nhiều gia đình Huế tự làm. Để có những miếng xôi nguyên hạt, thơm và ngọt phải chọn loại nếp già, vo sạch, ngâm nước 8 tiếng. sau đó để ráo. Xông hơi lần đầu trong màn. Khi hạt nếp trong, vớt ra, nhúng gói nếp vào bát nước muối pha loãng, để ráo 3 phút. Hấp xôi lần thứ hai cho đến khi xôi chín hoàn toàn. Múc ra để nguội. Lót tấm lá chuối vào khay, cho xôi vào, đậy kín khay xôi lại, dùng vật nặng ấn chặt xôi.
Xay nhuyễn men, mở vung, rắc đều bột men lên mặt xôi. Dùng dao nhúng qua nước muối đặc, cắt xôi thành các đoạn dài 2,5cm. Rắc men lên mặt còn lại của xôi. Lấy lá chuối cuộn từng viên xôi lại. Cứ mỗi lần dùng lá gói ba nắm xôi. Dùng một cây đan lát hoặc vật gì đó có lỗ để treo trên chậu. Xếp các viên xôi lên bếp. Đậy rổ bằng lá chuối và ủ vào chỗ ấm. Sau 3 ngày, từng nắm xôi lên men nở xốp, chảy nước thơm, hơi nóng, màu vàng ngà. Ta bóc lá chuối, xếp các viên xôi vào âu hoặc tô, đổ rượu đã thu được vào. Đậy kín nắp, sau 1 ngày là bạn có thể ăn được. Cho vào tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn. Món cơm rượu thường được dùng với cơm nếp.

Cây gai dầu lá bánh ít

Nguyên liệu chính để làm bánh ít lá gai gồm lá gai, đậu xanh, lá chuối. Bánh ít được dùng trước hết để cúng tổ tiên trong các dịp lễ tết, đặc biệt. Rồi trong đạo hiếu: đám cưới mời cô dì chú bác chiếc bánh cưới, người ăn chay ăn miếng bánh có chút sầu muộn. Sau đó, bánh được dùng làm quà cho người đi xa, mang theo như thể hiện tấm lòng thơm thảo của người đồng hương … Ăn bánh có cảm giác hơi dẻo, đầu lưỡi có vị bùi bùi của lá quế và vị ngọt của đường. , mũi ngửi thấy mùi thơm của đậu xanh rưới dầu chuối, tai nghe tiếng nhai “ríu rít… ríu rít…” là đã thấy mãn nguyện và thèm muốn, mắt nhìn chiếc bánh nhỏ mà nghĩ đến. mái nhà, chợt nhớ về tổ tiên. Câu văn có sức gợi “nhìn lên nóc nhà / Dù bao nước nhớ ông bà”.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại bánh này ở chợ Đông Ba hay các gánh hàng rong.

Chè huế

Mỗi loại chè mang một hương vị riêng, thơm ngon, tinh tế và cầu kỳ như chính con người nơi đây. Chè ngô ngọt thanh, vừa thơm vừa ngon được nấu từ lõi ngô non của hòn Hến, chè hạt sen với hương lạ của sen hồ Tịnh Tâm – loại sen “tiến vua”. Ở đây còn có chè long nhãn bọc hạt sen ngọt mát, thơm phức và nhiều loại chè như chè hạt lựu, chè trôi nước, chè khoai môn, chè bột lọc … Có một món chè nghe rất lạ mà chỉ Huế mới có. : trà bột lọc. thịt lợn nướng. Được chế biến cầu kỳ từ những miếng thịt heo quay cắt miếng nhỏ, gói trong bột nếp, thêm đường nấu thành chè. Khi ăn, món chè này cho ta một cảm giác rất lạ miệng, vừa ngọt vừa mặn, béo ngậy khó diễn tả thành lời …
Chè Hẻm: Địa chỉ 17 Hùng Vương, Huế
Sao Tea: Address 60 Phan Chu Trinh. Phone: (84-54) 823069

Không phải Lui

Có cách chế biến giống như món nem khi cũng được làm từ thịt lợn xay nhuyễn và gia vị, nhưng thay vì gói để làm nem chua thì người Huế đã biến tấu bằng cách vo thành những viên dài quanh que tre nhỏ rồi nướng. nó trên bếp. bếp than.
Nem lụi xứ Huế có cách thưởng thức giống như món gỏi cuốn của người Sài Gòn khi cuốn với bánh tráng và các loại rau như xà lách, bắp chuối, khế chua… Ăn kèm với món này là chén nước chấm đậm đà. như nước chấm cho món bánh ngon.
Các món nem ngon ở Huế:
– Quán trước chợ Đông Ba
– Quán trên đường Phú Quý – Nguyễn Huệ
– Quan Hanh at 11 Pho Duc Chinh

Bún bò Huế

Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực thì chắc hẳn đã biết đến Bún Bò Huế, độ ngon và nổi tiếng của món ăn này khỏi phải bàn cãi nhiều. Bún bò Huế có một phần chân giò, một phần tự cầm, một phần huyết heo thái nhỏ và vài lát thịt bò. Các loại rau ăn kèm cũng rất tươi và phong phú. Hương vị đặc biệt của tô bún là ở nước dùng. Vị cay nồng của ớt, thơm của sả, chút nước mắm hòa quyện tạo nên một hương vị rất đặc trưng của Huế. Địa điểm ăn bún bò Huế nổi tiếng nhất: 13 Lý Thường Kiệt (cạnh nhà nghỉ Công Đoàn). Ngoài ra, bạn có thể tìm đến nơi tập trung nhiều quán bún bò Huế như góc đường Trương Định – Phạm Hồng Thái, quán bún bò đường Lý Thường Kiệt, Đinh Tiên Hoàng, Nguyễn Thiện Thuật, Nguyễn Trãi,. .. cũng khá đông. ..Giá một tô bún bò Huế khoảng 30.000 đồng.

Chả giò Huế

Riêng với người Huế, chả giò là món ăn có truyền thống lâu đời, rất phổ biến và được bày bán rất nhiều trên các con đường của thành phố xinh đẹp này. Trong đó, nổi tiếng nhất và thu hút nhiều thực khách nhất phải kể đến quán nem ở khu vực phố cổ Đông Ba. Giò chuẩn phải có bề mặt khô ráo, không chảy nước, có màu hồng nhạt hoặc hồng cánh sen. Khi ăn, thịt chắc, dai, giòn với vị chua vừa phải và mùi thơm. Thưởng thức món nem không thể thiếu tỏi, vị cay nồng của tỏi quyện với vị chua của nem mang đến cho người ăn một hương vị thơm ngon khó tả.

Bà Đợi Bánh Canh

Nằm trên đường Đào Duy Anh, cuối con hẻm nhỏ có một quán bánh cuốn không biển hiệu. Mặc dù bánh chưng của quán này được thái phẳng như kiểu Quảng Bình, không nén thành sợi tròn nhưng nước dùng lại đậm chất Huế Bánh Canh Bà Đợi được đông đảo thực khách Huế và du khách yêu thích và đã từng. hơn 30 năm tồn tại. Cái tên thú vị “Bà Đợi” cũng có nguồn gốc từ nó: Chính vì thường phải đợi lâu mới ăn được nên người ta gọi luôn là quán… “Bà Đợi”. Nước dùng của quán này có vị đậm đà và thơm tự nhiên của tôm.
Khi bát bánh chưng được bưng ra, nước dùng trong, chả và tôm giòn giòn, thực khách sẽ cho thêm tiêu, muối, chanh, tương ớt và hành lá thái nhỏ lên trên bàn, mặc dù nước dùng tự trong. bát. Đã đủ ngon rồi… Vì thế, hiếm khi thực khách có thể bỏ qua nước dùng trong tô bánh chưng ở quán bà Đợi.

Hue cakes: Banh beo, filter cake, banh Khoai

Có dịp đến Huế mới thấy bánh bèo gắn bó với đời sống sinh hoạt của người dân cố đô như thế nào. Từ 3 đến 5 giờ chiều, trên các con phố, những người phụ nữ gánh trên vai hoặc gánh những chiếc thúng nhỏ bên hông, bán bánh bèo, bánh bột lọc từ nhà này sang nhà khác. Người Huế yêu thích và đã thành thói quen dùng món bánh quê hương này trong các bữa ăn phụ. Bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh này tại một số địa điểm sau:

  • Cửa hàng tranh tre
    Địa chỉ: Đường Chi Lăng, Huế
    Điện thoại: (84-54) 531866
  • Bánh bột lọc bà Đỏ
    Địa chỉ: 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Huế
    Điện thoại: (84-54) 541182
  • Bánh Bèo Bà Cu
    Địa chỉ: 47 Nguyễn Huệ, Huế
    Điện thoại: (84-54) 832895

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.