Top 10 Món ăn truyền thống ngày Tết ở miền Bắc 2022

Canh măng

Nếu không nhắc đến món canh măng trong ngày Tết thì thật là thiếu sót. Măng khô đem ngâm nước qua đêm, luộc sơ qua nhiều nước rồi nấu với chân giò hoặc cổ, cánh, chân gà, một ít miến, một ít mộc nhĩ và nấm đông cô để món ăn thêm phần hấp dẫn. món ăn. nước lèo… Vị béo ngậy của thịt heo quyện với vị ngọt của măng tạo nên một sức hấp dẫn lạ kỳ.

Dưa hành

Dưa hành thường được nhắc đến như một món ăn kèm với bánh chưng xanh cũng như một số món ăn đặc trưng khác như thịt đông, thịt kho, thịt luộc. Món ăn có vị chua nhẹ, cay cay sẽ giúp chúng ta thưởng thức được hương vị thơm ngon của các món ăn khác cũng như giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn. Điều đặc biệt là khi nén hành để làm dưa, chúng ta cho thêm những khúc mía đã cạo sạch vỏ rồi cho vào bên dưới hũ dùng để nén hành để hành được thơm và ngon hơn.

Thịt đông lạnh

Trong tiết trời se lạnh, thịt đông là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có thể được làm từ thịt lợn, thịt gà hoặc đôi khi là chân giò lợn, kết hợp với mộc nhĩ, nấm hương, gia vị các loại. Sau đó, các nguyên liệu được cho vào ninh nhừ qua đêm trở thành món thịt đông vô cùng hấp dẫn. Món thịt đông ăn kèm với dưa hành là ngon nhất.

Súp bóng thập cẩm

Bánh canh thập cẩm là sự kết hợp của bóng, su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, chả, trứng cắt lát, tôm, thịt thăn … và trên cùng là ngò gai. Đây là món ăn đặc trưng mà ai đi xa miền Bắc cũng nhớ.

Nem rán (nem rán)

Món nem rán tuy đơn giản, dễ chế biến nhưng đã trở thành món ăn quen thuộc, đặc trưng trong các gia đình Việt Nam, đặc biệt là các gia đình miền Bắc trong dịp Tết. Cùng với lớp nem mỏng bên ngoài, nem rán còn có thêm các nguyên liệu như nạc heo, nấm đông cô, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt, giá sống, trứng, tiêu, muối, gia vị … Còn ngon hay không phụ thuộc vào nước chấm nem. Là sự kết hợp tinh tế giữa vị mặn của nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường, vị chua của dấm (chanh), vị cay của tỏi, ớt… thêm chút rau sống ăn cho đỡ ngán.

Cạo (lại)

Trong mâm cỗ ngày Tết cũng không thể thiếu món thịt lợn cắp nách hay thịt vai, một số nơi còn gọi là thịt hiếm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa xào thịt với các loại lá thơm (lá sả, lá bòng bong, lá ổi …) khi thịt ngả màu vàng, vớt ra xắt mỏng, trộn với một ít riềng, sả, củ năng. Sả, khế chua hoặc xoài xanh xắt nhỏ, trộn đều khi ăn gói với lá sung và rau thơm chấm với nước mắm pha chanh, tỏi, ớt, đường. Nếu bạn chưa từng ăn, hãy thử một lần.

Gà luộc

Gà luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu gà ngon mà không bị nứt da. Chỉ cần không cẩn thận là cả con gà sẽ bị nát, nứt da hoặc có màu sắc kém hấp dẫn. Để tránh tình trạng đó, hãy làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

  • Chọn gà là khâu rất quan trọng: Bạn nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì nên chú ý chọn những con gà khỏe mạnh, có bộ lông bóng mượt, ôm sát thân, lông sáng màu. Với gà làm sẵn nên chọn những con có da vàng nhạt tự nhiên, thân mỏng, thịt săn chắc, nổi nhỏ, không có nhiều mỡ vàng ở cổ và đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ mềm, ăn không giòn và ngon nên chọn gà ta nội hoặc gà ta thả rông.
  • Cho gà vào nước lạnh rồi đun sôi để thịt chín từ ngoài vào trong. Nếu cho nước sôi mới vào gà sẽ khó chín đều và da bị nứt. Nếu gà đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi luộc. Nếu không, bạn không những phải luộc lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn. Nồi luộc không nên to quá vì thời gian luộc lâu hoặc nhỏ quá sẽ làm gà không chín đều. Để lửa nhỏ khi thấy nước luộc gà đã sôi và khi luộc gà chú ý đến bụng gà rồi đổ nước vào sao cho ngập hết cả con gà. Khi nước trong nồi gà đã sôi, lúc này nên vặn nhỏ lửa, vì nếu sôi, thịt đùi sẽ bị co lại và thành phẩm sẽ rất bở. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút thì vặn nhỏ ga hết cỡ, để thêm 5 phút nữa thì tắt và đậy nắp lại khoảng 20 phút. Bạn có thể kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên vào dễ dàng, nước chảy ra không có màu hồng là gà đã chín.
  • Luộc một con gà ngon và nhanh nhất khoảng 20 phút (thường là 30 phút), nhưng để gà chín đều, vàng da thì mất khoảng 45-60 phút (lửa nhỏ). Để gà luộc có lớp da vàng nhìn mọng nước, màu da vàng tươi thì sau khi vớt ra cần nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nhớ là nước càng lạnh càng tốt. Khi gà nguội hoàn toàn, gắp ra đĩa. Nếu không làm như vậy sẽ khiến da trở nên khô và sạm đi. Sau đó, để cho thịt ráo nước một chút, dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nát vắt lấy nước cốt hòa với mỡ gà đã chiên, quết một lớp lên da gà, ta sẽ có món gà luộc có màu vàng bóng. và mịn.

Thịt bò om

Bò kho là món ăn thường được chế biến từ ngày 29 đến 30 Tết. Món này dùng thịt bò ướp với tỏi, chút mắm muối, ngũ vị hương, cà rốt, khoai tây rồi cho vào nồi kho. Thường món này ăn với bánh chưng hoặc xôi cũng có thể ăn với bánh mì.

Bánh chưng

Bánh Chưng xanh là món ăn đầu tiên chúng ta không thể bỏ qua khi nhắc đến ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc, là sự kết tinh của đất trời qua bàn tay khéo léo của con người. Sự kết hợp dẻo thơm của lớp vỏ nếp với thịt, đậu xanh, hạt tiêu được gói bên ngoài bằng lá dong mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn, đặc biệt khi thưởng thức bánh chưng người ta còn ăn kèm với một miếng bánh. Loại mật cũng rất đặc biệt chỉ có trong ngày Tết là mật mía, cả hai hòa quyện tạo nên hương vị khó quên khi thưởng thức.

chả giò

Từ xa xưa, giò chả luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt Nam. Các món giò chả cũng vô cùng phong phú như giò chả, chả bò, chả giò… Khi bày ra ngoài, giò chả thường được thái thành từng khoanh, chia thành từng miếng gọn gàng, nhìn đẹp mắt và dễ gắp.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.