Top 11 Món ăn ngon nhất Nam Định 2022

Kẹo si châu

Đặc sản Nam Định trong ký ức của nhiều người đôi khi là vị ngọt, giòn, béo ngậy của kẹo lạc Sìu Châu. Chỉ từ hạt lạc và hạt vừng, qua bàn tay khéo léo của người dân Nam Bộ đã tạo nên một thức quà quê hương đậm đà mà thuần khiết. Kẹo Sĩ Châu đặc biệt được ưa chuộng vào mỗi dịp Tết đến xuân về. Ăn miếng kẹo Sìu Châu vừa giòn, vừa thơm, ngọt mà không dính răng. Thưởng thức kẹo kéo bên tách trà nóng trong không khí se lạnh và mưa xuân thì ngon tuyệt cú mèo. Kẹo Sìu Châu tương tự như kẹo lạc nhưng thơm ngon hơn. Nguyên liệu để làm kẹo rất đơn giản và dễ kiếm gồm có lạc, vừng, đường, mạch nha. Vừng và lạc rang chín bạn đem bóc vỏ và rửa thật sạch. Nấu đường với mạch nha trên lửa lớn, khi hỗn hợp đường sôi thì cho lạc và vừng rang vào khuấy đều để tất cả hòa quyện vào nhau. Đổ hỗn hợp kẹo còn nóng lên khay có lót bột nếp để chống dính rồi cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng. Để nấu được kẹo, người thợ cần có đôi bàn tay tinh tế, biết cách điều chỉnh nhiệt độ bếp và đo các mùi vị.

Chè kho tộ nam định

Chè kho là món ăn có ở nhiều nơi nhưng có lẽ không nơi nào được ưa chuộng và yêu thích như ở thành phố Nam Định. Chè kho Nam Định không cầu kỳ như chè cung đình Huế và cũng không đòi hỏi nhiều nguyên liệu như chè miền Nam. Chỉ với những hạt đậu xanh nhỏ, lòng vàng, nhân rời và lượng đường vừa đủ, qua bàn tay khéo léo của người nấu là chúng ta đã có những đĩa chè thơm ngon. Vào những ngày lễ, Tết, ở các góc chợ hay đầu ngõ thành Nam, những đĩa chè kho vàng tươi, đĩa xôi gấc đỏ rực hấp dẫn các bà, các chị đi chợ. Du khách cũng có thể đến quán bán xôi để thưởng thức món quà dân dã thơm ngon này.

Bánh tăng đen

Bột nếp xay mịn trộn với lá gai giã nhỏ, nhân bánh gồm đậu xanh trộn đường trắng, rắc vài hạt mứt sen, ít dừa nạo, vài miếng tóp mỡ, rắc vừng lên trên. bên ngoài. rang thơm. Những viên bánh trong veo béo ngậy quyện với dừa và hạt sen ẩn hiện bên trong lớp đậu xanh khiến người ăn đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác. Nam Định là vùng đất sinh ra những chiếc bánh gai ngon, ngọt, dai và là đặc sản đặc trưng của vùng đất Thành Nam này. TẨYBánh gai Nam Định nổi tiếng nhất là bánh gai Bà Thi. Đây là loại bánh gai truyền thống vẫn giữ được hương vị nguyên bản của lá gai và gạo nếp. Cùng với nhân bánh là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như đậu xanh tách vỏ, thịt mỡ, đậu phộng, ngó sen, dừa… mỗi thứ một ít nhưng những nguyên liệu đó cũng đủ hòa quyện và làm dậy lên một hương vị khác biệt. , thơm và ngọt.

Cá nướng lộn ngược

Cá nướng niêu được chế biến cầu kỳ, thường chỉ được chế biến trong những ngày lễ Tết, nhưng không vì thế mà làm mất đi nét đặc trưng của Nam Định. Vào những ngày đầu xuân, trong bất kỳ gia đình nào ở Nam Định, ngoài những món ăn truyền thống, bạn sẽ được chủ nhà mời món cá nướng độc đáo. Cá có da cá vàng, giòn như mực nướng, thịt chắc và thơm. Những con cá tươi ngon được úp ngược vào nồi chuyên dụng rồi đốt rơm, trấu om khoảng 5 tiếng đồng hồ là có thành phẩm. Cá hấp thụ nhiệt qua nồi nên không cháy, không chảy máu mà săn chắc, thơm ngon tự nhiên.

Bún đũa

Bún đũa Nam Định nhìn giống bánh chưng ở miền Nam, sợi bún to bằng đầu đũa và có màu trắng, một món ăn thường được bán ở vỉa hè. Nước dùng bún riêu cua có vị chua nhẹ, béo ngậy và ngọt dịu. Nồi riêu cua lúc nào cũng ngập trong màu vàng ruộm của mỡ hành, chút gạch cua óng ánh, chút ớt khô. Bề mặt nồi lúc nào cũng nổi và chìm, lập lờ từng viên gạch, cua nên trông ngọt và xốp. Bún đũa ăn kèm với các loại rau bất cứ mùa nào, có thể là rau muống, mồng tơi… hoặc thêm một ít giá sống. Những địa chỉ quen thuộc của món ăn này là ở chợ Ngõ Ngang, chợ Rồng hay phố Hàng Đồng.

Bánh nhãn Hải Hậu

Bánh nhãn không phải được làm từ long nhãn hay có mùi thơm của long nhãn mà đơn giản vì nó có hình tròn và có màu giống như cùi nhãn. Bánh được làm từ một trong những nông sản của vùng đất nông nghiệp trù phú – gạo nếp thơm hay nếp cái hoa vàng Hải Hậu một thời nức tiếng trong nước và xuất khẩu ra nước ngoài. Nguyên liệu làm bánh cũng như các công đoạn chế biến đều được lựa chọn kỹ lưỡng và thực hiện một cách tỉ mỉ. Gạo nếp, trứng gà, đường kính, mỡ lợn đều phải chọn loại ngon để chiếc bánh có hình tròn, màu như long nhãn, bóng bẩy. Khi ăn có vị giòn và có vị thanh mát. Ai đã từng thưởng thức bánh nhãn hẳn không thể quên được vị giòn, béo ngậy của bánh. Ngày nay, bánh nhãn đã có mặt khắp nơi trên địa bàn tỉnh Nam Định, góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực của địa phương. Bánh nhãn có hình tròn nhỏ màu vàng giống quả nhãn nên thường được gọi là bánh nhãn. Bánh có vị thơm của trứng, vị ngọt của gạo nếp, bên ngoài có chút giòn, là món ăn vặt rất thú vị khi thưởng thức cùng chè.

Phở bò

Trên khắp cả nước, điển hình là tại các thành phố lớn như Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh,… chúng ta sẽ bắt gặp rất nhiều quán ăn có bún bò Nam Định. Vì vậy, khi đến Nam Định, du khách thường muốn thưởng thức nét đặc trưng nhất của món bún bò chính gốc. Phở bò là thịt bò được thái mỏng, nhúng qua và vớt ra ngay để giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng. thịt. Đến với Nam Định, du khách có thể đến Bún bò sốt vang, Xuyên ngõ Văn Nhân, bún bò Cửa hàng quà tặng trên phố Hàng Tiện, phở Đàn trên đường Hai Bà Trưng, ​​hàng phở trên đường Điện Biên, v.v.

Bánh xèo

Xiu Pao là một loại bánh có cái tên khá đặc biệt. Bên ngoài bánh có lớp vỏ như bánh bông lan nhưng mềm và thơm hơn, có thể bóc thành từng lớp mỏng. Nguyên liệu để làm món ăn này khá đơn giản, bao gồm: bột năng, thịt, trứng, bột năng, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng tùy theo phương pháp gia truyền. Bí quyết để có món bánh khoái là ướp thịt thăn heo với tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi đem chiên cho đến khi ngả sang màu cánh gián và có mùi thơm. Bánh xèo là món ăn khởi đầu một ngày mới của nhiều thế hệ học sinh Thành Nam. Bánh xèo là một trong những thức quà ngon, rất dân dã của người Hoa từng sống trên phố Khách, bây giờ Hoang Van Thu street, Le Hong Phong.

Bánh cuốn làng Kênh

Người làng Kênh vẫn truyền nhau kinh nghiệm làm bánh ngon: Gạo làm bánh dẻo, không nên ngâm bột quá lâu vì bánh sẽ chua, nhão. Khi tráng nên tráng một lớp bột mỏng nhưng đều. Nếu bạn muốn bánh dai, mỏng và giòn, để lâu không bị cứng thì khi làm bánh nên cho một ít bột năng vào. Trước đây, khi làm bánh, người ta thường xếp bánh trên lá sen hoặc chuối cho vừa ngon vừa chấm với nước mắm. Ngày nay, khi ăn người ta thường cho thêm vài lát chả quế thơm phức để tăng hương vị. Món ăn đã được người dân làng Kênh lưu giữ từ bao đời nay để hương vị không đổi theo thời gian, làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Bánh cuốn làng Kênh được làm từ gạo nếp, không nên ngâm bột quá lâu vì bánh sẽ chua và nhão. Khi tráng nên tráng một lớp bột mỏng nhưng đều. Muốn bánh dai, mỏng, giòn, để lâu bánh không bị cứng thì trộn một ít bột dong.

Hành lá xào

Những ngày đầu đông, gió heo may, rau ở Nam Định bắt đầu được bày bán. Đây là loại cây mọc ở dưới nước hoặc những vùng bùn lầy, bộ phận gọi là củ nhìn hơi giống cây sả.

Thảnh thơi thưởng thức miếng dâu trộn với những miếng bì ngọt thanh mát, chút nước dùng đúng gia vị mới cảm nhận được vị ngon lạ của món ăn đặc trưng này: beo béo, mọng nước, bùi bùi của vỏ quýt. cay nồng, thì là, húng… mùi khét lẹt càng nâng tầm món củ kiệu xào lên hàng tiệc.

Spring rolls Giao Thuy

Giao Thủy là một huyện nhỏ của tỉnh Nam Định, đến với Giao Thủy du khách sẽ như được đưa vào một vùng quê thôn dã với những nét đặc trưng riêng biệt của vùng đất gần biển. Giò chả Giao Thủy nức tiếng gần xa với cách chế biến công phu. Thịt tươi sau khi mổ xong sẽ được chế biến ngay, không nên trụng sơ qua hoặc rửa bằng nước lạnh sẽ làm món ăn mất đi độ dẻo ngon. Sau khi lọc bỏ da và nạc riêng, phần thịt nạc được luộc chín tới hoặc hơi tái, sau đó cắt thành từng miếng lớn, dọc thớ nhưng thật mỏng, rồi dùng dao làm mềm dần. Da cạo sạch với nước nóng, luộc chín rồi xắt mỏng.
Cắt thành từng miếng nhỏ sao cho dài, trắng và đều nhau. Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau, bạn đem gói lại vào lá sung.

Để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất, bạn nhất định phải đến Giao Thủy !!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.