TOP 3 cách làm chân gà sốt thái ngon khó cưỡng

Nếu bạn là một tín đồ ăn uống thì nhất định không thể bỏ qua món chân gà sốt Thái đang làm mưa làm gió trong thời gian gần đây. Nếu bạn chưa biết cách làm chân gà sốt Thái, hãy cùng chúng tôi theo dõi và tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm 3 cách làm chân gà sốt Thái ngon nhé!

Nội dung chính trong bài

Cách chọn mua chân gà tươi

Bạn nên chọn mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm trắng, màu xanh lạ.

Chân gà không bị nhờn khi chạm vào.

Không mua chân gà quá mềm hoặc bị phồng với các ngón chân riêng biệt.

Nên chọn mua ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng.

Top 3 cách làm chân gà sốt Thái ngon khó cưỡng

Cách 1. Chân gà sốt gia vị truyền thống

Vật tư

  • Chân gà 1 kg
  • Xoài 500 gr (non)
  • Sa tế 90 gr (1 lọ)
  • Sả 7 tép
  • Hành tím 4 miếng
  • Tỏi 1 củ
  • Chanh 8 lá
  • Gừng 1 miếng
  • Tỏi 3 tép
  • 10 cú đánh trái
  • Nước mắm 3 muỗng canh
  • Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Gia vị chung 1 ít

Làm

Bước 1. Sơ chế chân gà

  • Chân gà mua về bạn bỏ móng, chặt đôi. Để khử mùi hôi của chân gà, bạn cho 5 quả quất cắt đôi và 2 thìa muối vào chân gà, trộn đều và chà xát trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Bước 2. Ngâm chân gà

  • Đặt một nồi nước lên bếp, cho 3 nhánh sả, 2 củ hành tím, 5 lá chanh, một ít gừng, 1 thìa muối vào. Khi nước sôi cho chân gà vào chần sơ đến khi chân gà săn lại thì vớt ra ngâm vào âu nước đá lạnh có pha chút tắc khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo. chúng khô.

Bước 3. Ướp chân gà

  • Cho vào bát chân gà 3 nhánh sả đập dập, 2 thìa sả băm, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành tím băm, 90g sa tế, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa nước mắm, trộn đều và ướp trong 30 phút.

Bước 4. Xào chân gà

  • Làm nóng chảo trên bếp với 3 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, cho 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sả băm, 1 thìa cà phê hành tím băm vào phi thơm. Cho chân gà đã ướp vào xào trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau đó cho xoài non đã cắt nhỏ vào xào thêm 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5. Thành phẩm

  • Chân gà sốt Thái có mùi thơm hấp dẫn và màu sắc bắt mắt. Chân gà mềm, giòn với vị chua cay mặn mặn ăn kèm với miếng xoài chua chua kích thích vị giác vô cùng.

Cách 2. Cách làm chân gà sốt Thái đơn giản

Vật tư

  • Chân gà 500g
  • Sả 6 cây
  • Tỏi và ớt (tùy theo độ cay của bạn)
  • Quất 10
  • Xoài hoặc cóc 1 quả
  • Lá chanh: 1 thìa cà phê
  • Ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
  • Sốt me đặc (1,5 muỗng canh)
  • Gia vị chung 1

Làm

Bước 1. Sơ chế chân gà

  • Chân gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới chế biến. Cắt bỏ hết móng, cắt bỏ phần đầu của chân gà, chỉ giữ lại những ngón chân có thịt. Cắt đôi chân gà, khía nhẹ để thấm nước sốt.

Bước 2. Luộc chân gà

  • Cho chân gà vào nồi, thêm nước vừa đủ rồi bắc lên bếp đun khoảng 15 phút cho đến khi chân gà chín. Khi đun, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu cho đến khi chân gà chín, nếu đun lâu chân gà sẽ rã ra ăn không ngon. Thêm chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn. Vớt chân gà đã chín ra bát nước đá sạch, ngâm. Dưới đây là cách làm chân gà giòn.
  • Để chân gà khô ráo sau đó cho vào hộp sạch cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà được săn chắc và giòn.

Bước 3. Chuẩn bị nước sốt Thái

  • Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi chín vàng. Tiếp tục cho nước sốt me, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, chút bột ngọt, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc, lượng ớt cay tùy ý, 1/2 chén sả xay, chút nước lạnh. Đun sôi các thứ cho đến khi bạn có được nước sốt sền sệt thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Để nước sốt nguội.

Bước 4. Trộn chân gà

  • Trộn đều chân gà với xoài, nửa quả quất, lá sả thái chỉ, sả thái mỏng. Cho nước sốt vào hỗn hợp trên và đảo đều tay cho đến khi món ăn ngấm gia vị

Bước 5. Thành phẩm

  • Không chỉ giữ được độ giòn của chân gà, món ăn này còn có hương vị đậm đà, hòa quyện từ nước sốt chua ngọt vừa miệng, đặc sệt. Ăn kèm với món ăn là những miếng xoài chua ngọt rất ngon.

Cách 3. Chân gà rút xương sốt Thái

Vật tư

  • Chân gà rút xương: 500 gr
  • Sả: 6 khúc
  • Hành khô + tỏi khô: 2 củ
  • Gừng, muối trắng
  • 3 – 4 quả ớt
  • Nước mắm 3 muỗng canh
  • 1 trái cóc non (hoặc xoài xanh)
  • Giấm táo, Tương ớt
  • Gia vị chung 1 ít

Làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đối với chân gà: Chân gà công nghiệp khi mua về bạn nên làm sạch. Nên rửa chân gà với muối hoặc gừng để khử mùi tanh. Luộc chân gà với 1 củ gừng giã nhỏ và chút muối, nước sôi khoảng 4-5 phút. Không nên luộc quá lâu vì chân gà sẽ bị nát và nhão. Khi chân gà chín, vớt ra ngâm vào tô nước đá khoảng 20 phút hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, giúp chân gà giòn và ngon hơn, vớt ra để ráo. chúng thoát nước. Tiến hành rút xương chân gà với hướng dẫn rút xương chân gà tại đây.
  • Đối với các nguyên liệu khác: Hành tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Sả bạn đem cắt vát hoặc bạn cũng có thể đập dập và cắt khúc. Ớt cắt lát mỏng. Cóc non / xoài xanh, xoài non các loại: rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm nước sốt Thái trộn

  • Dùng hỗn hợp theo tỉ lệ sau: 500ml nước lọc, 300ml nước mắm ngon, 250gr đường khuấy đều. Đặt bếp đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút với lửa vừa rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Trộn chân gà rút xương với nước sốt

  • Sau khi hỗn hợp trên nguội, bạn cho tất cả hành, sả, tỏi, ớt sừng vào, thêm 120ml giấm táo và 4 thìa tương ớt, trộn đều cho đến khi hòa quyện. Nhớ trong quá trình trộn phải nêm gia vị cho vừa ăn rồi mới cho chân gà vào trộn đều, thêm cóc hoặc xoài. Tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho thấm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 3-5 tiếng để chân gà thấm đều nước sốt rồi vớt ra ăn.

Bước 4. Thành phẩm

  • Sự kết hợp của chân gà, xoài non và nước sốt đậm đà mang đến cảm giác cay cay, chua chua, ngọt ngọt hòa quyện ngay đầu lưỡi.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết, mong rằng qua bài viết các bạn sẽ bổ sung được cho mình 3 cách làm chân gà sốt Thái ngon tuyệt. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp làm và thưởng thức món chân gà thái sợi cùng những người thân yêu của mình thôi nào.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *