Top 6 Đặc sản trứ danh của thị xã Hà Tiên 2022

Nếp xiêm

Địa điểm: Quán xôi cô Mai. Số 82, Đường Trần Hầu, Phường Bình San, Thị xã Hà Tiên
Giá: 5.000đ / gói xôi

Du khách đến với Hà Tiên không chỉ để tham quan các danh lam thắng cảnh mà còn để thưởng thức những món ăn ngon. Bên cạnh bánh bò thốt nốt, một món ăn được du khách và người dân Bình San nói riêng, Hà Tiên nói chung yêu thích chính là xôi gấc. Gạo nếp Hà Tiên đã trở thành đặc sản, trong đó nổi tiếng nhất là gạo nếp nương. Xôi Xiêm được làm từ gạo nếp truyền thống của địa phương và đường thốt nốt, có vị béo và mùi thơm đặc trưng.

Tôm khô thơm hương đại dương

Địa chỉ: Cơ sở sản xuất tôm khô của bà Nguyễn Thị Anh, phường Tô Châu, thị xã Hà Tiên; Khu chợ nhà lồng hà tiên
Giá: Từ 300.000đ đến 700.000đ tùy loại

Tôm khô Hà Tiên – Kiên Giang được chế biến từ tôm sông và tôm biển khai thác từ Vịnh Thái Lan và vùng đầm phá nước mặn Đông Hồ. Vào những tháng vào mùa làm tôm khô, Hà Tiên lại nhộn nhịp những chuyến vớt tôm tươi lên bờ. Bước qua tháng Giêng hoặc sau Tết Nguyên đán, sản lượng tôm bạc sẽ giảm dần, nhưng bù lại sẽ có nguồn tôm thẻ chân trắng và tôm sú từ biển. Đây là một con tôm lớn với màu sắc đẹp!

Theo những người làm nghề lâu năm, lượng tôm khô thành phẩm nhiều hay ít phụ thuộc vào nguồn tôm đánh bắt được. Tuy nhiên, dù chọn loại tôm nào thì tiêu chuẩn tôm tươi luôn được đặt lên hàng đầu. Tôm phải có vỏ dày, cứng, sau khi bắt lên khỏi mặt nước vài giờ mà vẫn còn sống, khi luộc tôm sẽ có màu đỏ tự nhiên.

Để có con tôm khô không bị mặn, không bị mặn, có mùi thơm đặc trưng, ​​người luộc tôm phải đun lửa đều, nêm muối, chọn đúng thời điểm vớt tôm ra phơi khô. Thông thường, luộc trong nước sôi từ 4 đến 5 phút, sau đó cho muối vào với tỷ lệ 20 gam muối cho mỗi kg tôm rồi đun thêm 4 phút. Nếu để lâu, thịt tôm sẽ mất độ dai và dính vào vỏ.

Ớt đỏ trồng trên núi ở Hà Tiên

Địa chỉ: Khu chợ nhà lồng Hà Tiên
Giá: Từ 350.000đ đến 500.000đ / kg

Hồ tiêu ở Hà Tiên được trồng ở các núi lớn như núi Tô Châu, núi Pháo Đài,… Thời điểm thu hoạch tiêu gần Tết, lúc này nhu cầu tiêu thụ cũng cao hơn. Do đất núi không thuận lợi nên năng suất bình quân trên 1 bụi tiêu từ 1,2kg đến 1,5kg, thấp hơn so với tiêu trồng trên đảo Phú Quốc hay xã Vĩnh Hòa Hưng Bắc của tỉnh Kiên Giang. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là hương vị của hạt tiêu mất đi độ thơm ngon. Tiêu đen và đặc biệt là loại tiêu đỏ nổi tiếng là thức quà không thể thiếu khi du khách đặt chân đến thị xã Hà Tiên.

Bún kèn và bún

Vị trí: Khu vực đường Mạc Tử Hoàng; Khu chợ nhà lồng Hà Tiên.
Giá: Từ 20.000đ đến 25.000đ / tô

Nếu Rạch Giá nổi tiếng với bún cá thì người Hà Tiên lại tự hào với món bún chả cá đậm chất quê hương. Còn gì tuyệt hơn khi bắt đầu một ngày mới với hương vị thơm ngon của hai món bún này.

Cả hai món bún đều có nguyên liệu chính là cá biển Hà Tiên như cá nhồng, cá thu, cá chỉ vàng. Bún kèn có thêm màu vàng và vị cay nồng từ hạt cà ri. Trong khi đó, những thứ làm nên tinh hoa của bún xiêm lo là sợi bún và mắm bò hóc truyền thống của người Khmer.

Không chỉ khách du lịch mà người dân địa phương cũng yêu thích hai món bún này. Đối với người dân sinh sống ở đây, bún kèn hay bún riêu là món ăn sáng như bún cá, bánh chưng ở Rạch Giá. Hương vị của hai món ăn dân dã đã thấm vào huyết quản khiến những người con Hà Tiên khi đi xa luôn nhớ về!

Mắm Cà Xíu của ngư dân bản địa

Vị trí: Dọc đường Trần Hầu, phường Bình San, thị xã Hà Tiên và chợ đêm Hà Tiên
Giá: 50.000 đồng đến 100.000 đồng tùy theo kích thước hũ

Bên cạnh các loại hải sản thông thường như cá, tôm, cua, mực, trên những bãi cát đen của thị xã Hà Tiên còn có nhiều cà phê. Cà Xiu trông giống như hai mảnh vỏ, trai và trai, nhưng lại giống côn trùng với râu và đuôi dài và lớn. Mùa Cà Xì nở rộ từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 hàng năm.

Ngư dân đánh bắt mắc ca cũng giống như cách bắt hàu, rửa sạch bùn đất, tách vỏ và đuôi rồi làm mắm. Cà muối vào buổi sáng, buổi chiều là ăn được. Ngày trước, trên những chuyến thuyền xa quê, ngư dân Hà Tiên luôn thủ sẵn vài hũ cà pháo muối để ăn với cơm nóng.

Bánh thốt nốt Hà Tiên

Vị trí: Khu chợ nhà lồng Hà Tiên; Khu du lịch mũi nai
Giá: 5.000đ / cái

Bánh thốt nốt có vị ngọt đậm đà của thốt nốt chín, vị thơm của hạt gạo, vị béo của nước cốt dừa.

Làm bánh bò thốt nốt không thể thiếu đường thốt nốt và bột thốt nốt chín. Sau khi đem nước thốt nốt thu được trên cây về, không trộn gì cả, đổ ngay vào chảo đun khoảng 4 tiếng, nước thốt nốt sẽ có màu vàng nghệ, mùi đường thơm. Người ta dùng đường này để chế biến gia vị, nấu chè và đặc biệt là làm bánh bò thốt nốt.

Nguyên liệu làm bánh thốt nốt có 4 loại chính: bột gạo, bột thốt nốt chín, đường thốt nốt, một chút nước cốt dừa và dừa nạo. Đường thốt nốt chín, gọt vỏ rồi xay lấy bột. Sau đó trộn với bột gạo, đường thốt nốt; Để nửa tiếng cho bột nổi lên thì mang ra gói bánh.

Gói đường thốt nốt trông đơn giản. Cắt một miếng lá chuối tròn to hơn bàn tay, một miếng nhỏ hơn xếp chồng lên nhau. Sau đó rắc lên trên một ít dừa nạo trước khi cho bột vào rồi gói lại. Tuy đơn giản như vậy nhưng đòi hỏi sự quen tay, nếu không bánh sẽ không đều và không đẹp. Sau khi gói, bánh được xếp vào rổ và hấp khoảng 1 tiếng đồng hồ là bánh chín.

Bánh thốt nốt chín tới có màu vàng tươi, dậy mùi thơm của bột thốt nốt, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt thanh của đường thốt nốt. Bánh ăn nóng rất thơm và dẻo. Càng để nguội bánh càng cứng, càng thơm.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.