Top 9 Món ngon Hà Giang 2022

Chiến thắng

Thắng dền thoạt nhìn sẽ giống bánh trôi nhưng khi thưởng thức sẽ có vị khác hẳn với bánh trôi. Thắng dền được làm từ bột nếp nương, bên trong có đường hoặc đậu xanh, ăn với nước dùng gồm đường và nước gừng. Sau đó rắc một chút mè rang lên và thưởng thức. Đây là món ăn rất đắt hàng vào mùa đông trời se lạnh, ăn nước gừng thì còn gì tuyệt hơn. Nó sẽ làm bạn ấm lên rất nhanh. Bạn có thể ăn rau dền ở các quán vỉa hè vào buổi tối ở các huyện Đồng Văn, Quản Bạ, Mèo Vạc. Một tô hoành thánh có giá từ 5 đến 10 nghìn đồng.

Rêu nướng

Rêu nướng là món ăn đặc trưng của dân tộc Tày, rêu nướng không chỉ là món ăn thông thường mà còn có tác dụng lưu thông khí huyết, giải nhiệt, ổn định huyết áp và tăng cường sức đề kháng rất tốt. Theo kinh nghiệm lưu truyền từ nhiều đời của người Tày, khi đi tìm rêu nên chọn những ruộng rêu rộng, vì ở đó rêu vừa nhiều vừa ngon. Rêu tươi mang về nhà đem giã thật nhuyễn cho sạch nhớt, sau đó có thể chế biến thành nhiều món ăn. Khi vớt rêu phải đứng dưới suối mới vớt được. Nước cứ chảy từ trên xuống, vẩy tay theo chiều ngang, lấy những viên nhỏ nhất. Rêu chỉ sống được 7 ngày, tức là khi mọc được 3 – 4 ngày phải hái ngay nếu để quá 7 ngày sẽ bị trắng, bệnh và không ăn được. Rêu thường có màu và thành từng đám rêu lớn nên không phải lúc nào cũng có món này. Rêu sau khi rửa sạch sẽ được trộn với sả, gừng, muối tiêu rồi gói vào lá dong đem nướng trên bếp. Ngoài rêu nướng, có thể nấu với nước hầm xương, nước luộc gà. Nhiều gia đình bảo quản rêu bằng cách treo trên gác bếp, khi có khách quý mới đem ra đãi. Nếu bạn lên vùng cao thưởng thức món ăn từ rêu thì bạn là người may mắn lắm rồi.

Rau gia vị

Bắp cải nương làm rất đơn giản, món ăn này có vị chua chua cay cay rất đặc trưng mà không cần nêm gia vị. Vào mùa rau, đây là món được nhiều người yêu thích nhất. Súp lơ xanh rửa sạch với nước, chần sơ qua nước sôi, sau đó cho vào xô hoặc chậu để ngâm với nước ấm rồi đậy nắp lại. Sau 1 đến 2 ngày là có thể ăn được, khi mở nắp ra sẽ thấy ngay vị cay cay trên mặt. Món bầu nấu rất đơn giản, lá cải tách lấy phần ngọn rồi đem thái nhỏ bằng đốt ngón tay, khi xào nêm thêm muối, bột ngọt cho vừa ăn. Món ăn này giúp giữ nhiệt cơ thể rất tốt vì có vị cay nồng, vị chua dịu giúp giảm bớt vị ngấy của các món ăn nhiều dầu mỡ. Một khi bạn biết cách, bạn có thể làm điều đó ở nhà. Nó dễ dàng hơn nhiều so với làm kim chi hoặc dưa chua.

Thịt lợn cắp nách

Người dân vùng cao Hà Giang nuôi lợn hoàn toàn bằng thức ăn tự nhiên. Họ nấu cám cho lợn bằng dây khoai lang, cây chuối, bột ngô và thức ăn thừa của gia đình. Lợn nuôi đến lứa thì cắp nách ra chợ bán, nhiều người thích thịt lợn cắp nách vì thịt rất thơm mà lợn không quá già. Lợn cắp nách ngon nhất lafkhi được quay trên bếp than hồng, bên trong lợn được tẩm ướp gia vị lá móc mật. Ngoài ra, thịt lợn cắp nách còn được chế biến thành các món nướng, thịt lợn hấp mắm tôm, thịt lợn xào riềng mẻ, thịt lợn nấu mận, ruột lợn … Thịt lợn rất thơm và chắc, đó chính là điều làm nên sự đặc biệt. riêng của thịt lợn cắp nách.

Cháo Âu Tàu

Cháo Ấu Tẩu là một món ăn rất đặc trưng, ​​tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu món cháo này. Nguyên liệu chính của món ăn là gạo nếp, củ kiệu và chân giò. Sau khi vo gạo, chúng ta sẽ dùng nước vo gạo để ngâm các loại củ cho đến khi mềm và sạch cặn. Sau đó nấu âu tàu trong khoảng 4 tiếng để âu tàu mềm, bông xốp, khi nấu cháo sẽ quyện lại, chân giò cắt miếng vừa ăn. Tất cả cho vào nồi ninh với muối, bột ngọt. Cháo Ấu Tẩu có vị đắng nhưng khi ăn đến cổ họng thì cảm giác rất ngọt. Ai đã quen với cái vị đắng đó rồi thì ghiền món cháo au tau. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán cháo au Tàu trên địa bàn thị xã Hà Giang hoặc các huyện vùng cao. Tuy nhiên, những quán này chưa có trên googlemap nên nếu bạn muốn thưởng thức thì có thể hỏi người dân sống ở đó, rất dễ tìm. Tùy từng cửa hàng mà giá cháo âu Tàu cũng khác nhau. Trung bình một tô cháo lớn có giá từ 25.000 – 30.000 đồng.

Mật ong bạc hà

Mật ong bạc hà là đặc sản của Huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang. Được gọi là mật ong bạc hà vì ong thường hút mật hoa từ hoa bạc hà sau đó hút mật có hương vị đậm đà của loài hoa này. Tháng 9 âm lịch hàng năm là mùa hoa bạc hà nở rộ nhất và cũng là thời điểm ong đi lấy mật nhiều nhất. Trong thời gian này, người nuôi ong phải đặt tổ ở gần ruộng hoa, nơi hoa nở nhiều. Vì là hoa thiên lý nên tổ ong được đặt trong các khe đá tai mèo trên núi cao. Mật ong bạc hà rất quý vì quy trình sản xuất mật khá khó, hơn nữa hương bạc hà rất đặc trưng không vùng nào có được. Bạn có thể mua mật ong tại nhà của người nuôi ong với giá từ 350 đến 400 nghìn đồng một lít. Mật ong là thần dược chữa bệnh và làm đẹp rất hiệu quả, hãy tận dụng ngay mật ong nguyên chất thơm ngon này nhé.

Đàn ông

Men men được làm từ những hạt ngô già. Có thể nhiều người chưa biết đến món ăn thú vị này. Sau mỗi mùa ngôtôi Mén là món ăn chính trong các gia đình người Mông và được bán ở chợ với giá từ 10 đến 15 nghìn đồng một tô phở. Men nam được làm rất cẩn thận, đầu tiên bạn phải xay hạt ngô thành bột rồi đem hấp cách thủy, vừa hấp vừa thêm nước để men chín đều mà không bị khô quá. Trong khi hấp cũng để lửa nhỏ để men mới ngon và thơm. Menmen trở thành lương thực chính trong bữa ăn hàng ngày như cơm trắng. Khi ăn men nên ăn miếng nhỏ, khi ăn không nên nói chuyện nếu không muốn bị sặc.

Bánh kiều mạch

Bị mê hoặc bởi màu hoa lãng mạn của kiều mạch, nhiều người quên rằng nó cũng là một loại cây lương thực. Sau mùa hoa, người dân tộc thu hoạch hạt kiều mạch, phơi khô dùng làm bánh, nấu rượu, chăn nuôi. Quá trình làm ra một chiếc bánh không hề đơn giản vì hạt kiều mạch không dễ xay. Nếu dùng phương pháp xay tay, người dân tộc chỉ có cối đá thường xay ngô chứ xay hạt kiều mạch rất khó. Nhưng nếu bạn không xay thật nhuyễn thì khi làm bánh sẽ rất khó ăn. Sau khi nhào bột với nước để nặn thành những chiếc bánh tròn dẹt, rộng hơn bàn tay, người ta sẽ đem đi hấp chín. Khi ăn sẽ được nướng trên bếp than hồng cho nóng và thơm. Hiện nay, bánh bèo được làm với quy trình hiện đại hơn, bánh đã có thương hiệu riêng và được bày bán ở các điểm du lịch ở Hà Giang. Bánh kiều mạch không bán nhiều ngoài chợ nữa mà được bán theo hộp ở nhiều điểm du lịch hơn, một hộp bánh có giá từ 25 đến 30 nghìn đồng.

Đậu xanh

Xôi tương là một món ăn được du nhập từ Trung Quốc, những người Hoa đến đây sinh sống đã làm món ăn này và phổ biến nó với người dân vùng cao. Làm tương gồm nhiều công đoạn, trước hết phải chọn những hạt đậu nành to, vàng đều rồi đem phơi khô. Nguyên liệu làm đậu Hà Lan, ớt sừng khô, tiêu rừng, lá Húc (loại lá chỉ thấy trong rừng cỡ bàn tay có lông trắng mịn, mặt còn lại không lông và có màu xanh), vỏ cam khô và muối, rượu. ..tùy theo khẩu vị mỗi nhà mà nguyên liệu sẽ khác nhau, nhưng cơ bản là phải có đậu nành, ớt, gừng, tiêu, rượu trắng. Đậu nành rang khô để tách hạt, sau đó cho dừa vào ninh nhừ. Để ráo và trộn với các nguyên liệu trên. Đậu cô ve ủ trong lọ kín khoảng 2 tuần là có thể ăn được, có gia đình ủ khoảng 1 tháng. Đậu cô ve được chế biến với lòng lợn, mỡ, da lợn hoặc luộc chín vừa ăn. Đậu cô ve thường được ăn vào mùa đông lạnh giá, vì vị cay, thịt béo nên ăn rất ngon. Khi có món đậu Hà Lan đưa cơm ngày lạnh, nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh hết sạch. Một bát đậu Hà Lan có giá từ 5 đến 10 nghìn đồng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.