Ức gà là gì ? Cách chế biến các món ăn hấp dẫn với ức gà

Ức gà là gì?? Nhiều người cho rằng ức gà chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chắc chắn sẽ gây béo. Nhưng đây có phải là sự thật? Mình sẽ giải đáp những thắc mắc của bạn và kèm theo đó là hướng dẫn cách chế biến một số món ăn ngon từ ức gà cho bạn ăn hoài mà không lo béo.


Ức gà là món khoái khẩu của dân thể thao

Ức gà là gì? Ức gà ở đâu?

Ức gà là phần thịt trắng, nằm xung quanh ức gà. Đây là phần có nhiều thịt nhưng ít da và mỡ. Ức gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Bạn có thể dễ dàng mua và chế biến nhiều món ăn hấp dẫn từ ức gà.

Ức gà có nhiều thành phần dinh dưỡng khác nhau. Trong 100g ức gà sẽ có các chất dinh dưỡng sau:

  • Năng lượng: 144 kcal
  • Chất đạm: 28,04g
  • Chất béo: 3,57g
  • Nhiều loại vitamin như: 0,314mg Vitamin B6, 0,27mg Vitamin B12, 5mg Vitamin A, 0,32mg Vitamin E, …
  • Nhiều khoáng chất như: 13mg Canxi, 0,46mg Sắt, 25mg Magie, 246mg photpho, …
Ức gà có thực sự giúp giảm cân?

Mặc dù có hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao nhưng lượng chất béo trong ức gà lại thấp. Đây là nguyên liệu thích hợp khi bổ sung vào bữa ăn dặm của trẻ em, người cần giảm cân, người mỡ máu cao.

Ức gà có nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại không chứa nhiều chất béo nên là nguyên liệu “must have” đối với ai đã và đang giảm cân. Bạn có thể tìm thấy ức gà ở bất kỳ thực đơn giảm cân nào bởi đây vừa là nguyên liệu dễ kiếm, giá cả phải chăng mà còn đáp ứng được nhu cầu của cơ thể.

Cách nấu món ức gà hấp dẫn ăn mãi không ngán

Biết ức gà là gì, chúng ta hãy chuyển sang cách nấu nó. Mặc dù ức gà cực kỳ có lợi cho sức khỏe, giúp giữ gìn vóc dáng và cơ bắp, nhưng đây là loại thịt khá khô (do ít mỡ) và đòi hỏi người ăn phải làm quen và kết hợp với các nguyên liệu. để có thể tạo ra một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Tất nhiên, cách đơn giản nhất để ăn lành mạnh và dễ làm nhất hiện nay là luộc! Đây là cách dễ nhất để đảm bảo rằng cơ thể chúng ta không hấp thụ quá nhiều chất béo. Nhưng để cách nấu ức gà nấu mãi không thấy chán thì dưới đây là một số gợi ý về cách chế biến món ăn ngon và đơn giản.

1. Ức gà áp chảo

Thành phần cần chuẩn bị

  • Ức gà: 100g.
  • Xà lách.
  • Bắp cải tím.
  • Cà chua.
  • Quả táo.
  • Cà rốt.
  • Sốt mè rang.
  • Gia vị: Muối, tiêu đen, mật ong, bột hành, bột tỏi.
https://chanhtuoi.com/uc-ga-la-giỨc gà áp chảo là một món ăn rất phổ biến và dễ làm

Các bước để áp chảo ức gà là gì:

  • Đầu tiên, bạn cần trộn với các nguyên liệu như muối, hạt tươi, mật ong, hành, tỏi (dạng bột);
  • Sau đó, bạn ướp hỗn hợp trên vào ức gà trong vòng 15 phút.
  • Cho gà lên chảo áp chảo cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu thì vớt ra.
  • Chuẩn bị các loại rau củ như xà lách, cà rốt, cà chua, bắp cải tím … xắt nhỏ hoặc thái hạt lựu, cắt miếng vừa ăn (Các loại rau ăn kèm bạn hoàn toàn có thể chế biến và kết hợp tùy theo sở thích).
  • Gà sau khi áp chảo có màu vàng đẹp mắt là có thể cho ra đĩa ăn kèm với các loại rau ngay. Nếu muốn ăn như gỏi, bạn có thể cho rau vào tô lớn, sau đó cuộn thịt gà áp chảo thành từng miếng nhỏ, rưới nước sốt mè rang vào trộn đều.

2. Ức gà chiên nước mắm

Nguyên liệu cho món ức gà chiên nước mắm

  • Ức gà 300g.
  • Bột ngô 1 muỗng canh.
  • Ớt bột 2 thìa cà phê.
  • Gia vị 10g.
https://chanhtuoi.com/uc-ga-la-gi Ức gà chiên nước mắm rất độc đáo

Cách làm ức gà chiên nước là gì?

  • Ức gà rửa sạch với hỗn hợp nước rượu cho thơm.
  • Ướp thịt với 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê giấm trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
  • Hòa 2 thìa bột ngô vào một cốc nước để làm nước sốt.
  • Đun dầu trên chảo nóng sao cho ngập 1/2 miếng ức gà khi chiên.
  • Khi dầu nóng, bạn cho ức gà vào chiên với lửa vừa rồi lật mặt để gà có màu vàng bên ngoài.
  • Lúc này, sau khi gà chín, bạn vớt gà ra để riêng.
  • Vẫn chiên gà trên chảo cũ, dùng dầu mới phi tỏi băm cho thơm. Khi tỏi đã vàng, bạn cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa dấm, 2 thìa đường, 2 thìa ớt bột và cho bột bắp vào khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
  • Sau đó bạn chặt ức gà thành từng miếng rồi xếp ra đĩa và rưới nước sốt lên trên. Thêm hành lá vào là hoàn thành món ức gà chiên nước mắm.

3. Ức gà nướng

Thành phần cần chuẩn bị

  • Ức gà 500g
  • Mật ong: Để chọn được mật ong ngon, bạn dùng đũa khuấy đều lên. Nếu là mật ong nguyên chất, bạn sẽ thấy mềm, dùng tay sờ vào không thấy sạn, khi nếm thử sẽ thấy mật ong tan ra rất nhanh.
  • Tương, sa tế, gừng, tỏi, hành khô.
Ức gà nướng cực hấp dẫn

Các bước để nấu món ức gà nướng là gì:

  • Ức gà khi mua về bạn hãy lọc bỏ hết xương và da. Bạn không nên lọc hết phần mỡ vàng bám trên gà để khi nướng gà không bị khô quá nhé!
  • Sau đó bạn rửa sạch ức gà và dùng dao khía 2 – 3 đường trên miếng thịt để khi nướng chín đều hơn và khi ướp gia vị thấm vào thịt.
  • Tỏi, hành khô, gừng bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Bạn pha nước xốt theo công thức sau: 1 thìa xì dầu, 2 thìa sa tế, 3 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm và gừng, tỏi, hành băm ở bước sơ chế. . Bạn dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp đặc, có màu nâu đỏ đẹp mắt.
  • Bạn có thể dùng thìa phết đều nước sốt lên miếng thịt để nước sốt phủ đều lên miếng thịt. Nếu còn thừa, bạn có thể rưới lên trên mình gà nhưng lưu ý không nên cho nhiều quá nếu không sẽ khiến gà bị mặn và ngấy nhé!
  • Để gà ướp sốt trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Nếu nướng trên than

Đầu tiên bạn châm lửa cho than chuyển sang màu hồng. Bạn kẹp phần ức gà đã ướp vào kẹp và cho lên bếp để nướng. Lưu ý lúc này bạn nên điều chỉnh các than hơi cách nhau một chút để lửa không quá to dễ khiến gà bị cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống.

Bạn nên lật đều gà, khoảng 5 – 7 phút thì lật gà một lần để hơi nóng tỏa đều và mỡ chảy ra sau. Sau khoảng 20 – 30 phút gà chín, lấy kẹp gắp thịt ra và chặt thành từng miếng vừa ăn nhé!

Nếu bạn nướng trong nồi chiên không dầu

Khi nướng ức gà bằng nồi chiên không khí, bạn chỉ cần cho gà vào lò và điều chỉnh chế độ phù hợp tùy theo sách công thức cho từng loại nồi, hầu như các loại nồi chiên không khí hiện nay đều có thể nướng chín vàng nhanh chóng. cần phải lật lại.

4. Cách làm salad ức gà?

Thành phần cần chuẩn bị

  • 200g ức gà.
  • 50g cà chua bi.
  • 50g ngô ngọt.
  • 3 tép tỏi, 3 củ hành khô.
  • 1/2 quả bơ, 1 quả dưa chuột, 3 lá xà lách.
  • 350ml sữa tươi không đường (Có thể thay thế bằng 1 hộp sữa chua không đường).
  • Bơ không ướp muối, dầu mè.
  • Xì dầu, muối, tiêu, sốt mè rang Kewpie.
https://chanhtuoi.com/uc-ga-la-giSalad ức gà cực tốt cho việc giữ dáng

Cách làm salad ức gà:

  • Ức gà rửa sạch với nước, thái miếng nhỏ có độ dài khoảng 5cm, độ dày khoảng 3cm. Sau đó, ngâm ức gà vào sữa tươi / sữa chua không đường trong 15 phút. Điều này sẽ làm cho thịt gà mềm và có hương vị.
  • Đừng quên rửa lại thịt sau khi ngâm với sữa tươi / sữa chua không đường rồi để cho ráo nước nhé!
  • Cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê xì dầu và 1/2 thìa cà phê tiêu vào phần thịt đã chuẩn bị.
  • Trộn đều và để khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm vào thịt.
  • Trong khi ướp thịt, bạn có thể tranh thủ sơ chế các loại rau củ. Rửa sạch xà lách, gọt vỏ dưa chuột, bơ và cắt miếng vừa ăn. Cà chua bi giảm một nửa.
  • Với phần ngô, chúng tôi khuyến khích bạn nên mua ngô ngọt đóng hộp để… đỡ tốn công. Bạn chỉ cần lấy 1 bát con ngô, rửa sạch với nước rồi tráng qua nước sôi 100 độ. Nếu không, đừng quên luộc / hấp ngô và bỏ hạt nhé!
  • Cho một lượng bơ không muối vừa đủ (khoảng 10g) vào chảo đun nóng, phết bơ lên ​​chảo cho đến khi bơ tan chảy. Nếu không kịp chế biến bơ, bạn có thể thay thế bằng dầu ô liu. Tuy nhiên, thành phẩm sẽ không có mùi thơm và vị béo ngậy.
  • Cho tỏi và hành khô vào xào cho thơm. Sau đó, áp chảo thịt đã ướp, khoảng 6-8 phút mỗi mặt, đủ để thịt chín từ bên trong và có lớp vàng xém trên bề mặt.
  • Khi thịt đã chín, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào tô cùng với cà chua, dưa chuột, bơ, ngô và rau diếp đã chuẩn bị. Cho 1-2 muỗng cà phê dầu mè, 30ml sốt mè rang Kewpie (tương đương 2 gói) vào trộn đều.

Ức gà được đánh giá là thực phẩm không béo nên rất thích hợp cho người đang giảm cân và người đang trong chế độ luyện tập. Ăn ức gà không chỉ giúp cơ thể có đủ chất dinh dưỡng mà còn không lo béo.

Như vậy qua bài viết trên bạn đã trả lời được câu hỏi ức gà là gì? Còn lý do gì để bạn không bổ sung món ức gà vào thực đơn hàng ngày?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.